Die Vorteile von Ingwer - und wie man diese würzige, geschmackvolle Wurzel benutzt

Weniger Zutaten sind mehr ikonische als Ingwer. Es ist bekannt für seinen würzigen und scharfen Geschmack und beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen. Der intensive Biss mag ein erworbener Geschmack sein, aber seine Auswirkungen auf den Körper könnten Sie davon überzeugenVerwenden Sie Ingwer öfter. Es verleiht einer Vielzahl von Gerichten Zest und Wärme, von herzhaft bis süß und von Suppen bis zu Kuchen. Es kann auch in einfacheren Vorbereitungen verwendet werden, wie z.Ingwerteeoder als Garnitur. Erfahren Sie nach Ingingers beeindruckenden Kräften sowie Ideen, um sie zu Hause zu verwenden, so Experten.

Ingwer 101

Ingwer ist ein Gewürz, von dem aus kommtZingiber officinale, eine blühende Pflanze, die im Südosten beheimatet ist
Asien. Der essbare Teil ist das Rhizom oder der Teil des Stammes, der im Untergrund wächst. Aus diesem Grund wird Ingwer manchmal als "Ingwerwurzel" bezeichnet.

Nähr- und gesundheitliche Vorteile

Ingwer wird seit Tausenden von Jahren als pflanzliche Ergänzung und kulinarische Zutat verwendet, und es ist kein Wunder. Das Gewürz verfügt über zahlreiche gesundheitliche Vorteile für den Körper, die unten beschrieben sind.

Reduziert das Krankheitsrisiko

Ingwer ist reich an entzündungshemmenden und antioxidativen Verbindungen, einschließlich Gingerolen und Shogaols. Diese Verbindungen bekämpfen Entzündungen bzw. oxidativen Stress, wodurch sie für eine gute Gesundheit wichtig sind.Der Grund? Im Laufe der Zeit können Entzündungen und oxidativer Stress gesunde Zellen und Gewebe schädigen. Dies kann "ein höheres Risiko für die Entwicklung chronischer Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs aussetzen", sagt Stacey Pence, MPH, RDN, LD, ACSM-EP, eingetragener Ernährungswissenschaftlerin im Wexner Medical Center der Ohio State University.

Lindert Übelkeit

Wenn Sie das nächste Mal übel sind, greifen Sie nach Ingwer. Es wurde gezeigt, dass es Übelkeit lindert, indem sie mit bestimmten Neurotransmitter (dh chemischen Boten) interagieren, die den Verdauungstrakt beeinflussen. So sehr, dass Studien die Verwendung von Ingwer unterstützen, um die Schwere von Übelkeit und Erbrechen während der Schwangerschaft zu verringern, sagt Pence. Es ist auch hilfreich, um Übelkeit aufgrund von Bewegungskrankheit und Chemotherapie zu lindern.

Erleichtert den Schmerz

Die Entzündung ist die Wurzel des Schmerzes, aber dank der entzündungshemmenden Eigenschaften von Ingwer kann der Zutat auch Schmerzen lindern. Daher wurde es traditionell verwendet, um Schmerzen zu lindern, die unter anderem durch Menstruationskrämpfe, gemeinsame Beschwerden, Rückenprobleme und Migräne verursacht werden. Es ist alles zu den Gingerolen in Ingwer, die die Entzündung durch die Unterdrückung spezifischer zellulärer Reaktionen verringern.

Kann den Blutzucker kontrollieren

Laut Pence kann Ingwer bei Menschen mit Typ -2 -Diabetes und Schwangerschaftsdiabetes einige Vorteile für die Blutzuckerkontrolle haben. Es wird angenommen, dass das Hormon, das den Blutzucker reguliert, erhöht wird, indem es Insulin erhöht.

Nebenwirkungen von Ingwer

Obwohl Ginger viele gesundheitliche Vorteile bietet, sollte es nicht in großen Mengen gegessen werden. Übergeschwemmer Ingwer "kann Magen -Darm -Probleme wie Ballen, Sodbrennen, Durchfall, Bauchbeschwerden und Blähungen verursachen", teilt Pence.

Ingwer kaufen

Im Lebensmittelgeschäft ist Ginger in vielen Formen erhältlich - einschließlich frisch, getrocknet, pulverisiert, eingelegt und kristallisiert. Suchen Sie bei der Auswahl des frischen Ingwers nach Stücken, die mit dünnem, straffem und glänzendem hellbraunem oder beige Haut fest sind, sagt, Michael Handal, Chefkochinstruktor am Institut für kulinarische Bildung. Vermeiden Sie Ingwer mit falten Haut und Flecken, Schnitten oder Schimmel.

Wie man Ingwer isst

Als Gewürz wird Ingwer oft in kleinen Mengen in Rezepten verwendet - IE, Sie werden es wahrscheinlich nicht wie ein Gemüse essen. Aber aufgrund seines intensiven Geschmacks und seines Geruchs wird ein wenig einen langen Weg gehen. Tatsächlich kann Ingwer andere Zutaten schnell überwältigen, sodass Sie eine leichte Hand verwenden möchten.

Raw Ingwer hat seinen scharfen Geschmack von Gingerol, derselben Verbindung, die für seine vielen gesundheitlichen Vorteile verantwortlich ist. Dieser Geschmack wird laut Handal oft als zitrisch, holz, würzig und pfefferhaft beschrieben. Wenn Gingerol gekocht wird, verwandelt sich Gingerol in Zingeron, "was den Biss von frischem Ingwer weich macht und es mit weniger Schärfe süßer und wärmer wird", sagt Handal.

Ergänzende Zutaten

Ingwer ist ein idealer Partner für eine Vielzahl von Zutaten. Es ist köstlich mit einer Reihe von Obst und Gemüse, einschließlich Zwiebeln, Schalotten, Kürbis, Auberginen,Äpfel, Pfirsiche und Zitrusfrüchte pro Hand. Ingwer passt auch gut zu anderen Gewürzen - wie Nelken, Zimt undVanille- und Kräuter, einschließlichPetersilieund Minze. Zusätzlich kann die Schärfe von Ingwer süßere Zutaten wie Schokolade, Ahornsirup, ausgleichen, umbrauner Zuckerund Schatz, sagt Handal.

Kandiert

Kandierter Ingwer oder Ingwer Glacè können als süße Leckerbissen oder Anti-Mal-Heilmittel pro Handal genossen werden. "Es kann auch gewürzt und zu anderen Artikeln wie Eis und Backwaren hinzugefügt werden", sagt er.

Suppen

Ingwer kann einer beruhigenden Suppe eine weitere Ebene Wärme verleihen. Verwenden Sie es, um eine Basis zu erhöhenHühnersuppeoder pürieren es in einemCremige Karotte, Tomate und Ingwersuppe.

Gekochtes Gemüse

Geben Sie Ihren Gemüsebeilagen mit Ingwer. Benutze es als garnieren fürgekochte Karottenmit Honig oderFrische Gurkenmit würzigem Chiliöl.

Gewürze

Ingwer verleiht unzählige Gewürze Helligkeit und Schale aus, vonIngwer-Limetten-DressingZuZwerg-Tomatenbasil-Sauce. Für die besten Ergebnisse empfiehlt Handal Gitter mit einem Mikroplan -Zester (anstelle von Mikrofon), da dies eine pürierte Textur liefert, die perfekt für nahtlose Einbeziehung in Flüssigkeiten geeignet ist.

Backwaren

In Backwaren bietet Ingwer eine warme Geschmackstiefe, die süße Zutaten ergänzt. Es ist besonders göttlich mit Zitrusfrüchten, wie in unseren Rezepten für zu sehen istZitronen-Ingher-Bundt-KuchenUndGroßer Mandel-Orange-Keks. Verlangen nach einem klassischeren Genuss? Versuchen Sie es zu machenzähe Ingwer -KekseoderIngwerkürbisbrot.

Getränke

Für ein verjüngendes Getränk ohne Koffein eine Tasse von Tasse von gebrühtIngwerteeoderHeißer Apfelwein mit Ingwer. Die Zutat funktioniert auch gut in kalten Getränken, wie es in unseren Rezepten zu sehen istHibiscus-Inger SpritzUndGrapefruit, Karotte und Ingwersaft. InSmoothiesEs ist am besten mit süßen Zutaten wie Ananas oder Beeren, die die Schärfe durchschneiden.

Proteine

Ingwer ist wie Knoblauch für alle Arten von Proteingerichten eine beliebte Aromatie für alle Arten von Proteingerichten. Verwenden Sie es, um Geschmack zu verleihen, umHuhnAnwesendGarnele, UndSchweinefleischNur um ein paar Optionen zu nennen.

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