Aktualisiert am 23. März 2020
Backen Sie dieses saftige Schnellbrot den ganzen Herbst über. Die Aromen von Ingwer und Kürbis harmonieren bei dieser Süßigkeit wunderbarNachtischbrot.
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Zutaten
12 Esslöffel (1 ½ Stangen) ungesalzene Butter, geschmolzen, plus zimmerwarme Butter für die Pfanne
2 ½ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und gestrichen) und mehr für die Pfanne
2 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Salz
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
1 dürfen (15 Unzen) Kürbispüree (1 ¾ Tassen)
3 groß Eier
Wegbeschreibung
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Zwei 8 1/2 x 4 1/2 Zoll (6 Tassen) große Kastenformen mit Butter bestreichen und bemehlen (siehe Hinweis unten); beiseite legen. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Ingwer und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Kürbis, geschmolzene Butter und Eier verquirlen; Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig auf die vorbereiteten Pfannen verteilen. Backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte der Brote gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 50 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen; Drehen Sie die Pfannen um und legen Sie die Brote auf einen Rost, um sie vollständig abzukühlen. Nach Wunsch glasieren.
Cooks Notizen
Bereiten Sie die Kastenform vor: Wenn die Kastenform gut mit Butter bestrichen und mit Mehl bestäubt ist, lässt sich der Laib leicht lösen und hat saubere Ränder. Verteilen Sie mit einem Backpinsel zimmerwarme Butter auf der Innenseite der Pfanne, einschließlich der Ecken. Bestäuben Sie die Pfanne mit Mehl, sodass die Butter vollständig bedeckt ist. Um überschüssiges Mehl zu entfernen, drehen Sie die Pfanne um und klopfen Sie auf die Spüle.
Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Oktober 2006