Nous cherchons à trouver des moyens intelligents de rendre les réceptions plus simples et moins stressantes. C'est pourquoi les cocktails en grande quantité ont leur place à chaque fête, qu'il s'agisse d'unbarbecue décontractéà une soirée sophistiquée. Ces boissons prémélangées permettent à l'hôte de se préparer à l'avance et de laisser les invités se servir eux-mêmes. Choisissez parmi des sangrias fruitées, des punchs pétillants, des thés glacés épicés et des margaritas pour une foule, entre autres options. La plupart peuvent être facilement dimensionnés pour convenir à une foule plus nombreuse,
Prendre de l'avance
La plupart des recettes de cocktails en grande quantité peuvent être mélangées jusqu'à 24 heures à l'avance. Il y a cependant quelques ingrédients qui doivent être conservés juste avant de servir.
Toute boisson pétillante—Champagne, prosecco ou vin mousseuxde toutes sortes, ainsi que les sodas, cidres et seltzers, perdront leur pétillant s'ils sont mélangés à l'avance. Pour de meilleurs résultats, votre mousseux doit être bien froid lorsque vous l’ajoutez au mélange. Pas de place dans le frigo ? Utilisez une glacière ou une bassine pourglacez vos bouteilles.
Les autres éléments qui devraient attendre l'heure de la fête pour rejoindre la boisson sont les amers et tout autre amaro ou liqueur fortement aromatisé, tout ce qui a de fortes notes d'épices, d'herbes ou d'amertume. Si on les laisse trop longtemps pour les mélanger aux autres ingrédients de la boisson, ces saveurs audacieuses prendront le dessus.
Sangria aux fruits à noyau
Faites appel aux fruits à noyau d'été pour préparer un cocktail en grande quantité unique mais qui plaira à tous. Les cerises dénoyautées et les tranches de pêches, de nectarines et de prunes sont combinées avec de la liqueur de pêche, du vin blanc sec et du soda au gingembre froid. C'est accrocheur et rafraîchissant.
Sangria à la rose, nectarines et fraises
Le vin rosé sec, base de cette version plus légère de la sangria classique, est imprégné de fraises fraîches et de nectarines juteuses et garni d'un brin de menthe.
Margaritas à la pastèque jaune
La pastèque jaune en purée ajoute une couleur ensoleillée à cette boisson glacée, tandis que le sirop de citron vert fait maison, la tequila et la liqueur de fleur de sureau apportent de subtils accents sucrés et acidulés. Mélangez le lot de boisson jusqu'à deux jours à l'avance ; puis secouez chaque portion avec de la glace pour la refroidir avant de servir.
Margarita à l'orange
Un pichet plein demargaritas sur glaceest un spectacle bienvenu lors de toute réunion, qu'il s'agisse d'un barbecue dans la cour ou d'un déjeuner raffiné. Cette version aux agrumes, garnie de rondelles d'orange et de menthe fraîche, est une option lumineuse et vibrante.
Kentucky moitié-moitié
Cette variante d'un Arnold Palmer traditionnel consiste à mélanger du thé noir avec du bourbon au lieu de la limonade ; ajoutez du sirop simple de citron en clin d’œil à la recette originale.
Punch pétillant au pamplemousse rose et aux canneberges blanches
Il n'y a rien de plus festif qu'un punch pétillant. Audacieux et rafraîchissant avec la vodka,Cointreau, de pamplemousse rose et de jus de canneberge blanche, cette beauté peut être préparée jusqu'à la veille : il suffit d'ajouter le prosecco et le club soda pour servir.
Gimlet céleri-lime
La terre, piquantegoût de céleri fraisest apprivoisé en mélangeant le légume dans un pichet avec du sucre, tandis que l'ajout de jus de citron vert et de gin constitue un complément séculaire.
Limonade glacée alcoolisée
Ce n'est paslimonadecomme tu l'as fait quand tu étais enfant. Au lieu du mélange en poudre qui a inspiré d'innombrables stands de limonade d'enfance, cette version alcoolisée, à base de sirop simple d'estragon, de jus de citron et de gin, est une alternative glacée approuvée par les adultes que vous pouvez préparer pour une foule.
Aperol Gin Punch
Ce punch à préparation rapide se prépare en seulement 10 minutes (prenez-le à l’avance pour alléger votre liste de choses à faire de la journée). Mélangez à parts égales du gin, de l'Aperol, du Lillet Blanc et du jus de citron vert avec un filet facultatif d'eau de fleur d'oranger, un brin de basilic frais etfleurs comestibles colorées.
Aperol Jasmin Spritz
Une version à la fois du cocktail au gin Jasmine et du tendanceAperol spritz, cette boisson pétillante comprend du sirop de citron fait maison et une garniture de romarin frais.
Cocktail Ananas-Rhum
La couleur tropicale de ce cocktail n'est pas la seule chose qui vous donnera l'impression de prendre le soleil dans les Caraïbes à chaque gorgée : la combinaison de jus d'ananas et de rhum a le goût de mini-vacances, même dans votre propre jardin.
Thé glacé Hibiscus-Miel
Thé glacéest peut-être l'une des boissons par temps chaud les plus simples que vous puissiez préparer, mais les sachets de thé aux fleurs d'hibiscus, le jus de citron vert, le miel et le rhum léger rendent cette version tout sauf basique et arrosée en plus !
Smash fraise-gingembre
Profitez d'un panier defraises fraîchement cueillies à la fermeen mélangeant un pichet de smash fraise-gingembre, qui combine les fruits hachés avec du gingembre frais, de la bière au gingembre et de la vodka.
Punch aux fruits pétillant
Ce punch aux fruits classique, composé de fruits sucrés, de jus d'orange, de jus de cerise et de seltzer non sucré, est une version améliorée de votre boisson estivale préférée. Ajoutez du rhum blanc ou de la tequila pour une boisson réservée aux adultes.
Bellini Ananas-Framboise
Armando Rafael
La couleur rose vif de ce bellini fruité provient de deux tasses de purée de framboises, tandis que le jus d'ananas, le vin mousseux et le seltz offrent une finale douce et pétillante.
Negroni faux
Fabriquée avec du prosecco au lieu du gin, cette version à faible résistance d'unNegroni italienmélange le Campari, le vermouth, le jus de citron et le club soda avec le vin mousseux italien. Garnissez ce pichet d'orange et de romarin pour rehausser le menu du bar lors de votre cocktail au bord de la piscine.
Sangria classique
La sangria espagnole est la boisson idéale à préparer à l'avance pour les fêtes de toute taille, car plus vous laissez les fruits tremper dans le vin, meilleur sera le goût obtenu. Cette recette traditionnelle consiste à faire tremper l'orange, le citron vert, la pomme et les raisins dans un mélange de vin rouge sec, de soda citron-lime et de cognac,
Margarita au citron fumé
Le mezcal fumé et le citron acidulé coupent la douceur de la liqueur d'orange et du sirop simple dans cette recette de margarita, servie avec des tranches d'orange fraîches et des quartiers de citron surgelés.
Le coup de poing de Daniel Webster
La suggestion de présentation de ce punch datant d'environ 1869 consiste à garnir un bol à punch de rondelles d'ananas tout en faisant flotter des tranches d'orange et de citron, de l'anis étoilé et de la muscade sur le dessus. Le reste des instructions est plus simple : Mélanger les agrumeshuile de sucreavec du thé noir infusé, du jus de citron, du rhum noir jamaïcain, du sherry oloroso et du vin rouge de Bordeaux pour un cocktail en grande quantité du côté salé.
Pina Colada
Évitez les mélanges en bouteille pour préparer un lot de pina coladas à partir de zéro, en utilisant desmorceaux d'ananas, rhum doré ou blanc, crème de coco et glace.
Thé sucré épicé au citron
ClassiqueThé sucré du Sud, à base de sachets de thé orange pekoe, de sirop simple et de jus de citron, est relooké après 17 heures avec l'ajout d'une tasse de rhum doré à haute teneur.
Cocktails Lillet-Vodka
La saveur vive dedu jus d'orangecomplète le Lillet Blanc infusé aux herbes et la vodka dans cette boisson rafraîchissante en grande quantité.
Cocktails pamplemousse frais-campari
Le jus de pamplemousse sucré-acidulé rafraîchit un mélange de Campari, de club soda et de sirop simple. Garnissez chaque boisson d’un zeste de pamplemousse pour une garniture individuelle et personnalisée.
Limonade Vodka-Thym
La limonade à l’ancienne est agrémentée d’herbes élégantes avec un sirop simple fait maison infusé de thym. (Les sources fraîches qui bordent le pichet apportent un accent boisé à la couleur vibrante.)
Clerc
Cette version sud-américaine de la sangria au vin blanc nécessite un vin blanc sec, du cognac et des tranches de pêches, de fraises et de raisins. Réfrigérer au moins deux heures et terminer par des rondelles de banane fraîche juste avant de verser.
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