Wie man Spargel 4 verschiedene Arten schneidet

Hellgrüne Spargelbündel, die die Bauernmarktständer auskleiden, sind ein todsicheres Zeichen dafür, dass der Frühling entstanden ist und wärmeres Wetter auf dem Weg ist. Und ob Sie dieses geliebte Frühlingsgemüse servierenEinfach sautiertin aknuspriger hausgemachter Krautsalat, oder in einen kitschigenQuiche für den BrunchEs ist wichtig zu wissen, wie man Spargel richtig schneidet.

Wir werden erklären, wie man die harten, Woody -Enden wegschneidet (und wie man weiß, wie viel zu schneiden ist) und Sie durch alle Möglichkeiten führen, Spargelspeere zu schneiden, zu würfeln und zu rasieren, um sie in all Ihren bevorzugten saisonalen Lieblingsrezepten zu verwenden. Nehmen Sie Ihr Messer und machen Sie sich bereit, das Kopfgeld von Spring zu optimieren, während Spargel auf seinem Höhepunkt ist.

Werkzeuge, die Sie Spargel schneiden müssen

Um loszulegen, benötigen Sie nur ein paar grundlegende Küchenwerkzeuge:

• Schneidebrett:Sicherstellen Sie zunächst Ihr Schneidebrett, damit es nicht rutscht und rutscht, während Sie Ihren Spargel abschneiden und schneiden. Legen Sie ein rutsches Kissen oder ein paar feuchte Papiertücher unter das Schneidebrett, um es sicher zu halten.
• Kochmesser:Ihr praktisches Kochmesser kümmert sich um Trimmen und Schneiden.
• Gemüseschäler (optional):Sie können einen Gemüseschäler verwenden, um extra dicke Stiele zu schneiden. Dies hilft, Abfall zu minimieren, und Sie werden am meisten für Ihr Geld bekommen.
• Deine Hände:Ihre eigenen zwei Hände sind immer die besten Werkzeuge in der Küche eines Kochs. Wenn Sie sich mit Spargel befassen, können Sie Ihre Hände verwenden, um die Enden von Spargelstangen abzuschneiden.

Spargel trimmen

Bevor Sie den Spargel schneiden, müssen Sie die Stiele abschneiden. Jeder Spargelstiel hat einen Bruchpunkt - einen Fleck am dickeren Ende des Stiels, an dem ein Zentimeter des harten, faserigen Endes natürlich vom Rest des süßen, zarten Oberteils abgebrochen wird. Jeder Stiel in einem Haufen hat tendenziell einen ähnlichen Bruchpunkt.

Wählen Sie zunächst ein Stück Spargel aus dem Haufen aus: Halten Sie es bis zu jedem Ende und geben Sie ihm einen guten Schnappschuss. Sobald Sie eine Vorstellung davon haben, wo Sie abschneiden müssen, richten Sie die verbleibenden Spargelstiele aus (Sie können sie sogar in ihrem Gummiband befestigen, wenn sie mit einem Kochmesser ausgestattet sind), und entfernen Sie die faserigen Enden vom Rest des Haufens.

Wenn viele Ihrer Spargelstiele hart und auf der dickeren Seite sind, können Sie feststellen, dass Sie beim Abtren der Enden fast die Hälfte des Spargels hinterlassen. In diesem Fall können Sie mit einem Gemüseschäler die Enden abschneiden. Ziehen Sie ein paar Hautschichten von den Böden des Spargels ab und Sie werden das Zentrum erreichen, was natürlich viel zarter ist.

4 Möglichkeiten, Spargel zu schneiden

1. Mundgerechte Stücke:Ein Rezept kann dazu aufgefordert, den Spargel in mundgerechte Stücke zu schneiden (manchmal auf einer Vorspannung). Gruppen Sie ein paar Stiele Spargel zusammen auf Ihrem Schneidebrett und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. Das Rezept erfordert normalerweise Stücke, die zwischen 1 und 3 Zoll lang sind. Benutze sie alsSchnelle Beilageoder die Stücke anbraten und sie in a mischenReiche, cremige Suppe.
2. Dünn in Scheiben geschnitten:Obwohl dies eine weniger häufige Anwendung ist, ist es eine köstliche Möglichkeit, das Gemüse roh zu genießen, um Spargel auf eine sehr dünne Tendenz zu schneiden. Folgen Sie der gleichen Technik wie Sie den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden würden, aber schneiden Sie viel dünner: Zielen Sie auf irgendwo zwischen 1/8 und 1/4 Zoll. Kombiniere es mit Walnüssen und nussigem Käse in einemsaisonaler Salat.
3. Gewürfelt:Keine Notwendigkeit, hier eine Diagonale zu schneiden. Halten Sie Ihr Messer senkrecht an den abgeschnittenen Enden der Spargelstiele und schneiden Sie sie in die Runden in dhumbnailgröße. Geben Sie ihnen eine schnelle Blanch in leicht gesalzenem Wasser und verwenden Sie sie, wo immer Sie frische oder gefrorene Erbsen verwenden würden, wie ingebratener ReisoderRisotto.
4. Rasiert:Um Spargel zu rasieren, können Sie den Stiel entweder in Ihrer nicht dominanten Hand halten oder auf dem Schneidebrett ruhen. Halten Sie einen Gemüseschäler in Ihrer dominanten Hand und laufen Sie die Klinge des Schälers über die Länge jedes Stiels und schälen Sie sie in dünne Bänder. Wir essen diese gerne roh oder leicht blanchiert. Sie umstreuenPizza und Fladenbrot, oder kombiniere sie mit anderen rohen Gemüse in aHeller, Frühlingssalat.

War diese Seite hilfreich?