Aktualisiert am 15. Januar 2021

Dieses Frühlingsbrunch-Gericht wird dadurch reicherGruyere,ein gereifter Schweizer Käse mit nussigem Geschmack, der hervorragend zu Eiern schmeckt. In der Zwischenzeit verleiht Spargel dem Gericht eine frühlingshafte Note.

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Zutaten

  • 1 Esslöffel Butter

  • 1 Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile), halbiert und in dünne Scheiben geschnitten, dann gut gewaschen

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 1 Bündel (1 Pfund) Spargel, harte Enden entfernt, diagonal in dünne Scheiben geschnitten

  • 4 groß Eier

  • 1 ¼ Tassen halb und halb

  • Gemahlene Muskatnuss

  • Unser Lieblingskuchenboden, in einen 9-Zoll-Tortenteller passen, gut gekühlt

  • 1 Tasse geriebener Gruyere-Käse (4 Unzen)

Wegbeschreibung

  1. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen, den Rost auf die unterste Position stellen. In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Lauch und Spargel hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten kochen, bis der Spargel knusprig und zart ist. abkühlen lassen.

  2. In einer großen Schüssel Eier, die Hälfte, 1/2 Teelöffel Salz, Teelöffel Pfeffer und eine Prise Muskatnuss verquirlen. Den Tortenboden auf ein Backblech mit Rand legen. Mit Käse bestreuen; Mit der Spargelmischung belegen. Eiermischung darüber gießen.

  3. 50 bis 60 Minuten backen, bis die Mitte der Quiche gerade fest ist, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen. Vor dem Servieren 15 Minuten stehen lassen.

Cooks Notizen

Um eine gleichmäßige Verteilung des Gemüses zu gewährleisten, verteilen Sie es in der Kruste, bevor Sie die Eimischung hineingießen.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, April 2009