Aktualisiert am 16. Mai 2017
Geröstete Mandeln, Panko, geröstete rote Paprika und Feta verleihen diesen Veggie-Burgern nach kalifornischer Art Würze und Geschmack. Die Patties können mit jeder Bohnensorte zubereitet werden. Sie können die selbstgemachte Dose auch gegen eine 15,5-Unzen-Dose austauschen – einfach abtropfen lassen und zuerst ausspülen.
Kochmodus(Bildschirm wach halten)
Zutaten
¼ Tasse extra natives Olivenöl
½ Tasse gehackte Schalotte
⅓ Tasse geröstete Mandeln, gehackt, plus mehr zum Servieren
1 ¾ Tassen gekochte Pintobohnen
⅔ Tasse Panko
½ Tasse gehackte geröstete rote Paprika
1 groß Ei, leicht geschlagen
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
½ Tasse zerbröckelter Feta
½ Tasse vollfetter griechischer Joghurt
Sprossen, Avocadoscheiben und Zitronenspalten zum Servieren
Wegbeschreibung
1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotte hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Schalotte, Mandeln, Bohnen, Panko, 1/4 Tasse geröstete Paprika und Ei in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, Feta unterheben und vier 8,9 cm große Pastetchen formen.
Wischen Sie die Pfanne sauber. Restliches Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Braten Sie die Pastetchen 8 Minuten lang, indem Sie sie einmal wenden.
Joghurt und die restlichen 1/4 Tasse Paprika vermischen. Auf Burger verteilen und mit Sprossen, Avocado, Zitrone und Mandeln servieren.
Cooks Notizen
Gekühlte Patties sind fester und lassen sich mühelos wenden. Bewahren Sie sie vor dem Kochen bis zu acht Stunden im Kühlschrank auf.
Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, März 2017