Halloween est le point culminant de l'automne : en fin de compte, les vacances sont centrées sur certaines de nos activités saisonnières préférées, comme la création d'une citrouille-lanterne à placer sur le pas de la porte. Vous pouvez cependant prolonger le plaisir associé à ce rituel particulier en conservant les graines après avoir sculpté votre citrouille. Ces graines peuvent être réutilisées dans une myriade de recettes saisonnières, conservées pour de futures plantations, et bien plus encore.
Conservez les graines de citrouille pour les planter plus tard
Vous pouvez conserver vos graines pour faire pousser une autre citrouille à Halloween prochain, à condition de les nettoyer et de les sécher pour un stockage à long terme. "Je fais généralement tremper les graines dans de l'eau tiède du robinet pour éliminer toute pulpe, puis je les jette dans une passoire pour les égoutter", explique Brie Arthur, horticultrice et auteur deLa révolution du paysage alimentaire et le jardinage avec des céréales. "Ensuite, je mets les graines sur un torchon et je les laisse sécher pendant une journée ou plus." Une fois les graines sèches, enveloppez-les dans une serviette en papier et placez-les dans un sac en plastique refermable ou un pot hermétique.
Sabine H. Schoenberg, animatrice de Sabine's New House surMode de vie vert, sain et intelligent, recommande de conserver les graines de citrouille dans un endroit frais et bien ventilé (comme le réfrigérateur) pendant les mois d'hiver, car il est préférable de les planter de fin avril à mai pour une récolte d'automne à la fin septembre, car cela prend entre 90 et 120 jours. croître en moyenne. "En conservant les graines au réfrigérateur, on obtient également une stratification à froid, ce qui contribuera à des taux de germination plus élevés", ajoute Arthur.
Compostez vos graines de citrouille
Si vous ne souhaitez pas utiliser vos graines de citrouille après avoir sculpté votre citrouille-lanterne, ne les jetez pas à la poubelle : elles pourraient être un excellent ajout à un tas de compost. Àrecommencer la pile à partir de zéro, combinez des matières vertes, comme des tontes de pelouse et des restes de nourriture (pensez : les graines de citrouille) et deux fois plus de matières brunes : des feuilles sèches, du papier journal et du foin. La matière verte fournit l'azote et la matière brune fournit le carbone.
Pour éviter que les graines ne germent dans le compost, ne les trempez pas ; cela augmentera la germination, dit Schoenberg. Faites plutôt bouillir les graines pour les neutraliser et vous assurer qu’elles ne commenceront pas à pousser.
Transformez vos graines de citrouille en beurre
À l'automne, rien de tel qu'un morceau de pain chaud enduit de beurre de graines de citrouille fraîches (et une tasse de cidre bien chaud pour accompagner le tout). Heureusement, vous pouvez préparer le beurre de graines à la maison si vous conservez la récolte que vous avez récoltée lors de votre séance de sculpture. Commencez par bien laver les graines ; puis broyez-les dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ajoutez de l'huile et du sel pour le goût (essayez le miel et la cannelle pour encore plus de saveur).
Rôtir les graines de citrouille
Si vous aimez grignoter des graines de citrouille grillées, surtout à l'approche d'Halloween, vous pouvez les préparer fraîches après avoir conservé les restes de votre citrouille sculptée.
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Sur une plaque à pâtisserie, arrosez les graines de citrouille d'huile d'olive (avec l'excès de pulpe de citrouille) et mélangez-les avec une poignée d'épices pour faire ressortir leur saveur de noisette et de terre.
- Faites rôtir les graines de citrouille au four jusqu'à 45 minutes.
Vous cherchez quelques délicieuses recettes de graines de citrouille rôties ? Pensez à faire certains de nos favoris ci-dessous.
Graines de citrouille épicées
Vous aimez les snacks sucrés et salés ? Alors vous adorerez cette recette de graines de citrouille, qui contient du miel, du poivre de Cayenne et de la cannelle.
Cassant aux graines de citrouille
Une gourmandise pour tout le monde ! Faire fondre ensemble le beurre, la cassonade légère et le miel, cuire jusqu'à ébullition, puis incorporer les graines de citrouille et laisser refroidir jusqu'à ce qu'ils soient pris. Le cassant peut être dégusté seul ou brisé sur de la glace.
Graines de citrouille épicées
Le poivre de Cayenne apporte du piquant à cette recette. Le jus de citron vert frais mène à une finale légèrement acidulée.
Brocoli rôti aux graines de citrouille et pecorino râpé
Un lit de riz brun transforme ce plat de brocoli en un repas copieux, tandis que les graines de citrouille sont le complément croustillant parfait.
Soupe à la citrouille rôtie
Cette soupe est si bonne qu'elle n'a besoin que d'un peu de pain croustillant pour l'accompagner, mais les graines sont également essentielles à la recette : portez-les à ébullition avec du bouillon et des épices pour leur donner une saveur riche. Garnir de pépites croquantes et grillées pour plus de texture.
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