Mis à jour le 7 mars 2022

Temps de préparation :

45 minutes

Grâce au réglage autocuiseur de l'Instant Pot, vous pouvez préparer ceFête de la Saint-Patrickclassique en moins de deux heures. Ce plat qui plaît à tous donne à chaque fois un succulent corned-beef et du chou tendre. Servir avec du pain de seigle ou de campagne pour s'imprégner de tous les délicieux jus.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 cuillère à café graines de moutarde

  • 1 cuillère à café grains de poivre noir

  • ½ cuillère à café baies de genièvre (environ 12)

  • ¼ cuillère à café baies de piment de la Jamaïque (environ 6)

  • 2 feuilles de laurier séchées

  • 1 poitrine de corned-beef coupée à plat (3 à 4 livres), débarrassée de l'excès de gras

  • 1 oignon jaune, pelé et coupé en quartiers

  • 3 clous de girofle ail, écrasé et pelé

  • 1 ½ livres carottes, pelées et coupées en morceaux de 3 pouces

  • 1 ½ livres petites pommes de terre rouges

  • ½ tête chou vert (1 ½ livre), coupé en quartiers sur la longueur

  • Moutarde à grains entiers, pour servir

Instructions

  1. Dans un mortier et un pilon, écrasez grossièrement les graines de moutarde, les grains de poivre, le genièvre, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier (vous pouvez également les placer dans un sac refermable et les écraser avec un rouleau à pâtisserie). Ajouter dans le bol d'un multicuiseur, avec la poitrine, l'oignon et l'ail. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir complètement la poitrine, environ 8 à 10 tasses. Couvercle sécurisé du multicuiseur. Cuire à puissance élevée « Cuisson sous pression » pendant 1 heure et 25 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez la machine et relâchez manuellement la pression ; retirez soigneusement le couvercle. À l'aide de pinces, transférez la poitrine sur une planche à découper; tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.

  2. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le chou dans le bol du multicuiseur. Fixez le couvercle, réajustez la soupape de pression et faites cuire à puissance élevée « Cuisson sous pression » pendant 5 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez la machine et relâchez manuellement la pression ; retirez délicatement le couvercle (ne laissez pas les légumes reposer sur le réglage de réchauffement). À l'aide d'une écumoire, transférer les légumes dans une assiette. Trancher finement la poitrine contre le grain et transférer dans une assiette. Verser un peu du liquide de cuisson sur la poitrine et les légumes; servir avec de la moutarde.

    Bryan Gardner