Mis à jour le 17 novembre 2017

Temps de préparation :

25 minutes

Tout ce dont vous avez besoin avec ce plat tout-en-un est une salade rapide. Mélanger les tranches de concombre et de tomate avec un filet de jus de citron frais, du sel et du poivre.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 poulet entier (3 ½ à 4 livres), coupé en 10 morceaux

  • 4 cuillères à café poudre de curry

  • ½ cuillère à café poivre de Cayenne

  • Gros sel

  • 1 cuillerée à soupe huile végétale

  • 5 gousses d'ail, hachées

  • 3 cuillères à soupe gingembre frais pelé émincé (à partir d'un morceau de 3 pouces)

  • 1 moyen oignon jaune, coupé en petits dés

  • 2 cuillères à soupe concentré de tomate

  • 2 tasses riz basmati

  • 1 peut (13,5 onces) de lait de coco léger non sucré

  • Feuilles de coriandre fraîches, pour servir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés, avec la grille dans le tiers inférieur. Mélanger le poulet avec la poudre de curry, le poivre de Cayenne et 1/2 cuillère à café de sel. Dans une grande cocotte ou une autre casserole épaisse, faites chauffer 2 cuillères à café d'huile à feu vif. Par lots, cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 12 minutes au total. Transférer dans une grande assiette.

  2. Réduire le feu à moyen et ajouter 1 cuillère à café de sel et d'huile, d'ail, de gingembre et d'oignon. Cuire en remuant et en grattant les morceaux dorés avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 6 minutes. Incorporer la pâte de tomate et cuire 1 minute. Ajouter le riz, le lait de coco et 2 tasses d'eau ; remuer pour combiner et porter à ébullition. Disposer le poulet dans la casserole, côté peau vers le haut, couvrir et transférer au four. Cuire au four jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes. Saupoudrer de coriandre et servir.

    Johnny Miller

Notes du cuisinier

Préparation du poulet
Pour obtenir des conseils sur la découpe d'un poulet, visiteznotre mode d'emploi. Si vous préférez toute la viande blanche ou brune, remplacez-la par des poitrines ou des cuisses de poulet avec os.

Paru initialement : Everyday Food, mai 2012