Risotto ist eines dieser Gerichte, die sich leicht zubereiten lassen, wenn man erst einmal weiß, wie es geht, auch wenn es den Ruf hat, schwierig zu sein. Besorgen Sie sich einen Vorrat an Arborio- oder Carnaroli-Reis, denn die Verwendung der richtigen kurzkörnigen Stärkereissorte ist der Schlüssel zum Erfolg dieses Gerichts. Zu unseren Lieblingsrezepten gehören Spargelrisotto für den Frühling, Butternusskürbis für den Herbst und klassisches Risotto, einfach, aber elegant zu jeder Jahreszeit. Wir haben auch im Ofen gebackene Risotto-Rezepte für die Zeiten, in denen Sie nicht am Herd stehen und rühren möchten, und Risotto mit Farro als köstliche Variante des Üblichen. Viele unserer Gemüserisottos werden für einen intensiveren Geschmack mit Hühnerbrühe zubereitet, können aber auch vegetarisch sein, wenn Sie eine verwendengute Gemüsebrühestattdessen.
Unsere Sammlung von Risotto-Rezepten hilft Ihnen bei der Zubereitungbeliebtes italienisches Gericht. Sobald Sie die Technik beherrschen, werden Sie die Möglichkeiten dieser wohltuenden Mahlzeit erkunden und sie ständig zubereiten.
Spargel-Zitronen-Risotto
Eine unserer liebsten Arten, den Frühling zu begrüßen, ist dieses leichte und farbenfrohe Risotto mit frischem Spargel und gefrorenen Erbsen. Es ist ein vegetarisches Abendessen, nach dem jeder fragt.
Einfaches Risotto
Rachel Mark
Dieses einfache, cremige und wohltuende Risotto ist ein Klassiker. Arborio-Reis, Hühnerbrühe, etwas Weißwein, Zwiebeln und reichlich Parmesankäse werden sorgfältig verrührt, um ein Gericht zu kreieren, das zugleich einfach und komplex ist. Es ist ein Rezept für die Hosentasche, das wir alle brauchen.
Butternusskürbis-Risotto
Bei dieser einfachen Variante des Butternusskürbis-Risottos entfällt das Rösten des Kürbisses vor der Verwendung im Risotto. Das macht es zu einem One-Pot-Rezept – und wir glauben, dass es dieses Gericht dadurch auch süßer macht.
Lauch-, Speck- und Erbsenrisotto
Zwei Frühlingsfavoriten, Lauch und Erbsen, vereinen sich in diesem köstlichen Risotto, zu dem auch Speck gehört, für eine reichhaltige Rauchnote.
Pilzrisotto mit Frühlingskräutern
Hier gibt es keine wilden Pilze! Cremini oder weiße Champignons sind alles, was Sie für dieses Risotto für jeden Abend brauchen. Nach Belieben können Sie Schinken oder gekochten Speck hinzufügen.
Hühnerrisotto
Zu diesem Risotto gehören neben Hühnchen auch gelber Sommerkürbis und Spargel, es ist also wirklich eine Mahlzeit in einem.
Safranrisotto mit Garnelen und Erbsen
Safran verleiht diesem Risotto seinen herrlichen goldenen Farbton und seinen dezenten Geschmack. Garnelen und Erbsen (frisch oder gefroren) runden das Gericht ab.
Cremiges Parmesan-Risotto
Dieses traditionelle Risotto sollten Sie unbedingt probieren. Das kinderleichte Rezept ergibt jedes Mal perfekt al dente Reis mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce. Zitrone sorgt für einen hellen Kick, während Parmesan für einen willkommenen Hauch von Umami sorgt.
Im Ofen gebackenes Risotto
Dieses Gericht enthält alle klassischen Risotto-Zutaten: Arborio-Reis, Weißwein, Brühe und Parmesankäse. Allerdings ist die Art der Zubereitung nicht klassisch – eher im Ofen als auf dem Herd!
Schnellkochtopf-Maisrisotto
Dies ist ein inspiriertes Gericht, bei dem aus Maiskolben im Schnellkochtopf schnell eine geschmacksintensive Maisbrühe zubereitet wird – und das Beste daran ist, dass es in etwa 15 Minuten fertig ist.
Gebackenes Farro-Risotto mit goldenem Gemüse und Ziegenkäse
Bei diesem cleveren vegetarischen Abendessen beginnen Sie mit dem Risotto auf dem Herd und kochen kurz Knoblauch mit geriebenen gelben Rüben, Butternusskürbis, Farro und Brühe. Dann backen sie im Ofen, während weitere goldene Rüben und Kürbisse auf einem Backblech rösten. Zum Servieren zusammen mit dem Parmesan unter das Risotto rühren.
Tomaten-Wurst-Risotto
Dieses wohltuende Abendessen besteht aus Dosentomaten, Spinat und Wurst für eine komplette Mahlzeit. Verwenden Sie süße italienische Wurst, um es milder zu machen, oder würzig für den Kick.
Pilzrisotto
Hierbei handelt es sich um ein klassisches Pilzrisotto, bei dem getrocknete Steinpilze zur Herstellung einer Brühe eingeweicht werden und verschiedene frische Pilze wie Steinpilze, Pfifferlinge und Austern dem Gericht Geschmack verleihen.
Risotto mit Zuckermais und braunem Reis
Für dieses vegetarische Gericht wird herzhafter, kurzkörniger brauner Reis nach Risotto-Art mit frischem Mais gekocht. Es ist eine cremige, wohltuende Hauptspeise, die sowohl Nichtfleischessern als auch Allesfressern gefallen wird.
Farro-Risotto mit Garnelen
Fans von Farro und Risotto werden dieses einfache Abendessen gleichermaßen lieben. Es besteht aus perlmuttfarbenem Farro und wird mit frischen Kräutern verfeinert.
Eintopf-Meeresfrüchte-Orzo-Risotto
Dieses Risotto ist brüheig und salzig und erinnert an eine Paella. Anstelle von Reis verwenden Sie Orzo, und dann können Sie beliebige Meeresfrüchte wie Heilbutt, Garnelen, Tintenfisch und/oder Herzmuscheln verwenden.
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