Bei Eisdesserts dreht sich alles um Nostalgie. Ob ein Eiscreme-Sandwich Sie dazu bringt, den Eiswagen zu begrüßen, wenn er auf Ihren Block einbog, oder in den zu greifenGefriertruheWenn Sie an einem Freitag nach der Schule im Tante-Emma-Laden einkaufen, haben Sie wahrscheinlich schöne Erinnerungen an frostige Eisleckereien an heißen Sommernachmittagen.
Die Herstellung eigener Eiskreationen ist viel einfacher als das Selbermachenhausgemachtes Eis, und es ist eine köstliche Art, neue Erinnerungen zu schaffen. Ich teile meine Lieblings-Eisdesserts, die mit im Laden gekauftem Eis beginnen – sie sind die coolste Art, diesen Sommer einen süßen Abschluss zu genießen.
Erste Schritte
Diese Eiskreationen sind einfach; Abgesehen von den Zutaten gibt es ein paar Dinge, die Sie brauchen – Zeit, einen Gefrierschrank und ein wenig Kreativität.
Zeit zum Entspannen: Die meisten dieser Desserts müssen im Voraus zubereitet und eingefroren werden, was großartig ist, wenn Sie Gäste bewirten oder eine besondere Mahlzeit zubereiten. Sie können den Nachtisch fertig machen und in den Gefrierschrank stellen und sich auf andere Dinge konzentrieren. (Eisbecher sind die Ausnahme.)
Ein (sehr) kalter Ort: Der andere Schlüssel zur Herstellung dieser Eiskreationen besteht darin, sie sehr kalt zu halten. Ihr größter Feind ist Hitze. Und wieder eingefrorenes Eis hat nie die gleiche Konsistenz. Wenn Sie eine Eiskreation planen, müssen Sie Platz in Ihrem Gefrierschrank schaffen. Sobald die Eistorte auf Ihrer Theke schmilzt, ist es zu spät. Räumen Sie Ihren Gefrierschrank aus, bevor Sie beginnen. Man weiß nie, welche Edelsteine man finden könnte!
Kreativität: Die Rezepte und Ideen hier sind Ausgangspunkte für Ihre Kreativität. Wechseln Sie die Geschmacksrichtungen und machen Sie sie zu Ihren eigenen. Machen Sie eine Abwandlung des klassischen Eiscremesandwichs, indem Sie das übliche Vanilleeis durch Kaffeeeis ersetzen, wenn das Ihre Lieblingssorte ist – oder verwenden Sie das fantastische Erdbeereis, das Sie gerade probiert haben. Das Gleiche gilt für die neopolitanische Eistorte mit drei Geschmacksrichtungen. Es verlangt nach Erdbeere, Vanille und Pistazie, aber warum probieren Sie es nicht mit Ihrem bevorzugten Triple Play?
Eisbecher
Wer liebt nicht einen Eisbecher? Als ich aufwuchs, bestand jedes Jahr ein Geburtstagsgeschenk darin, mit zwei Freunden zu einer örtlichen Eisdielenkette zu gehen und einen Eisbecher zum Selbermachen zu holen – heißes Fudge, Karamellsauce, Streusel, Jimmies, alles! Heutzutage bin ich bei meinen Eisbecher-Kreationen anspruchsvoller, aber ich liebe immer noch den vielschichtigen Spaß eines Eisbechers.
Erdbeer-Shortcake-Eisbecher
Ich liebe diese subtile, aber einfache Erdbeerversion, weil ich nicht nur ein Eisbecher-Fan, sondern auch ein Shortcake-Liebhaber bin. Es ist ein cleveres Rezept, bei dem Sie schnell eine Erdbeersauce zubereiten und diese auf zwei Arten verwenden können: Sie mischen sie in Vanilleeis, um eine Erdbeerkugel zu erhalten, und verwenden sie als Sauce für den Eisbecher. Das Shortcake-Element ist im Laden gekaufter Rührkuchen (Sie können auf jeden Fall selbstgemachten verwenden, wenn Sie ihn haben), und die einzigen anderen Elemente, die Sie benötigen, sind geschnittene Erdbeeren, vermengt mit etwas Zitronensaft und Zucker uswSchlagsahne.
Einfache Hot-Fudge-Sauce
Martha Stewart
Brauchen Sie einen schnellen Weg zur Köstlichkeit von Hot Fudge? Wir haben Sie – und es ist so viel besser als im Laden gekauft. Dieses aus drei Zutaten bestehende Rezept ist viel einfacher zuzubereiten als eine traditionelle Hot-Fudge-Sauce. Ich mache es ständig und bewahre es in meinem Kühlschrank auf. Es ist im Grunde eine Schokoladen-Ganache, also Sahne und Schokolade – mit Maissirup. Es ist mindestens einen Monat haltbar, aber bei mir zu Hause hält es sich nie länger als ein paar Tage.
Es passt zu nahezu jedem Eis, Gelato oder Sorbet und verleiht einer einfachen Kugel den Status eines Eisbechers – was auch der Fall ist, wenn Sie auch Schlagsahne hinzufügen. Am liebsten kombiniere ich Hot Fudge mit Minz-Schokoladeneis und Schlagsahne. Es ist eine Kombination, die ich seit dem College liebe, als ich sie zum ersten Mal bei Baskin Robbins entdeckte. Heutzutage bin ich ein Fan von Häagen-Daz-Minz-Schokoladeneis.
Eistorten
Neapolitanische Eistorte
Ich erinnere mich noch genau daran, wie ich als Kind die drei Geschmacksrichtungen in einer Dose am liebsten gegessen habe. Keine Ahnung, warum es Neopolitan heißt, kommt die Kombination wirklich aus Neapel? Ich liebe immer noch die Tatsache, dass man in jeder Kugel etwas von jedem Geschmack bekommt. Diese neopolitanische Eistorte ist eine elegante Variante dieses Favoriten mit drei Geschmacksrichtungen. Es besteht aus drei Eissorten, die elegant in Schichten präsentiert werden, die durch eine dünne, zähe Kuchenschicht getrennt sind. Krönen Sie das Ganze mit einer großzügigen Glasur Schlagsahne und ein paar mazerierten Erdbeeren für ein Dessert, das einer Dinnerparty würdig istMake-Ahead-Traum.
Die meisten Eistorten werden in derselben Pfanne eingebaut und eingefroren. Normalerweise lege ich die Backform mit Backpapier aus und lasse einen Überstand frei. Dadurch lässt sich der Kuchen beim Servieren viel einfacher aus der Form nehmen. Führen Sie dann ein Messer um die Ränder herum und heben Sie es mithilfe des Pergamentüberstands heraus und legen Sie es auf eine Platte. Ziehen Sie das Papier unter dem Kuchen hervor und schon ist er servierfertig.
Fudgy-Eiscremetorte
Eine weitere beliebte Eistorte ist dieser Hot-Fudge-Eisbecher-Mash-up. Vanilleeis wird mit Graham Crackern und klebriger Hot-Fudge-Sauce geschichtet. Es ist einfach zusammenzustellen und schwer zu widerstehen.
Wassermelonenbombe
Martha Stewart
Ich konnte nicht widerstehen und musste diesen Klassiker einfach mit aufnehmenMartha Stewart LivingSchaffung. Ich bin seit Jahren davon besessen. Technisch gesehen handelt es sich bei Eiscremebomben lediglich um Eiskuchen in einer anderen Form – geformt in einer Schüssel und nicht in einer Kuchenform. Dieses hier entsteht durch die Schichtung von Wassermelonensorbet und Pistazieneis, so dass es einer Wassermelone ähnelt. Es ist einer meiner absoluten Favoriten!
Eiscreme-Sandwiches
Keine Geschichte über Eiskreationen wäre vollständig ohne ein oder zwei Eiscremesandwiches. Ich habe im Laufe der Jahre einige Eiscremesandwiches entwickelt, aber diese sind die drei, auf die ich zurückgreife und die ich am häufigsten mache.
Klassisches Eiscremesandwich
Dieses hier trifft genau in meine Nostalgiezone. Natürlich könnten Sie das nächste Mal, wenn der Mister-Softee-Truck vorbeikommt, zum Bordstein rennen, aber warum machen Sie sie nicht zu Hause? Es ist ein supereinfaches Rezept und reicht zum Teilen!
Gewürzte Eiscreme-Sandwiches
Ich peppe den Klassiker auch gerne auf. Dieses Rezept bietet eine ähnliche Textur, jedoch mit einem erfrischenden Ingwer-Zitronen-Keks.
Zitronen-Eiscreme-Sandwiches
Dieses ist so einfach, dass es fast kein Rezept ist, sondern vielmehr eine großartige Möglichkeit, einen hervorragenden Lemon Curd zur Schau zu stellen. Im Laden gekaufte Waffelkekse werden mit im Laden gekauftem Pistazien- oder Matcha-Eis und einem großzügigen Spritzer Zitronenquark belegt. Sie könnten auch im Laden gekauften Zitronenquark verwenden, aber unser Rezept ist so einfach – und viel besser.
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