Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln abgießen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Jeweils 1 Esslöffel Olivenöl auf zwei Backbleche mit Rand verteilen und die Kartoffeln darauf verteilen. Überlappungen sind in Ordnung.
Streuen Sie die getrockneten Kräuter gleichmäßig über die Kartoffeln. Den Käse und die Petersilie großzügig darüber verteilen. Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl über den Käse träufeln. Die gewürfelte Butter rund um die Pfannen verteilen.
Backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind, dabei die Pfannen nach 30 Minuten wenden, insgesamt 45 bis 50 Minuten lang. Heben Sie die Kartoffeln mit dem gesamten daran haftenden Krustenkäse mit einem Spatel ab. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen. Heiß servieren.
Cooks Notizen
Kartoffelzubereitung: Für einen Pommes-Frites-Schnitt die Kartoffeln schälen und der Länge nach in 1/3 Zoll dicke Scheiben schneiden. Stapeln Sie die Scheiben nacheinander übereinander und schneiden Sie sie der Länge nach in 0,3 cm dicke Streifen. Geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln können ziemlich schnell braun werden. Um dies zu vermeiden, schwimmen Sie die geschälten, geschnittenen Stücke in kaltem Salzwasser. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie trocken.