Wie man Termine isst, eine vielseitige Frucht, die süß und herzhaft schwingt

Was sind Daten - und warum sollten Sie?Geben Sie eine Abbüber diese natürlichen Leckereien? Ein Date ist ein nahrhaftes Knabbern, das süße Zahnzahn setzt. Zum Kochen und Backen wird es ein Gestaltwandler mit transformativen Kräften, die süße und herzhafte Rezepte mühelos Reichtum und Tiefe verleihen. Wir haben uns mit Date -Experten verbunden, um mehr darüber zu erfahren, wie diese sensationelle Frucht gegessen werden kann.

Was sind Daten?

Daten sind die Frucht der Datumspalme (botanischer Name,Phoenix Dactylifera), was in semi-ariden Wüstenklima gedeiht. Zuerst in Mesopotamien kultiviert, datieren Palmen bis zur Antike zurück. Heute sind Ägypten, Saudi -Arabien, Algerien, Iran, die Vereinigten Arabischen Emirate und Marokko zu den größten Produzenten der Welt. In den USA werden Daten in Teilen Kaliforniens und Arizonas kultiviert. Während es Hunderte von Sorten gibt, sind Medjool- und Deglet -Noor -Daten am beliebtesten.

Getrocknet gegen frisch

Getrocknet: Stateside, Daten werden größtenteils sonnengetrocknet, mit Gruben oder angehalten. Diese braunen Braunselbacken haben eine weiche, faserige Textur, eine faltige Haut und einen konzentrierten Geschmack.

Frisch: Prall und glatt, frische Daten haben eine zarte Süße. Sie können zäh oder knusprig sein, während teilweise gereifte Daten in der "Rutab" -Piese ein puddingarisches Fleisch haben.

Ernährungsvorteile

Reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, Daten sind aSuperfoodMit Nährstoffen, einschließlich Magnesium, Kalium, Phosphor, Mangan und Eisen sowie von Vitaminen B6 und K.

Wie man Daten isst

Die Daten sind vielfältiger als viele Hausköche, die erkennen können. "Daten können ein Nahrungsmittel vor dem Training sein, ein kurzer Snack, der in endlosen Desserts verwendet wird, um viel natürliche Süße zu verleihen oder in süßen und herzhaften Gerichten zu verwenden" Farm im kalifornischen Coachella Valley.

Sie sind so vielseitig, dass Koch, Künstler und Schriftsteller Rawaan Alkhatib sie zum Sprungbrett für ihr date-zentriertes Kochbuch gemacht haben.Heißes Date!"Ich bin in Dubai in den Vereinigten Arabischen Emiraten aufgewachsen, wo Daten ein völlig allgegenwärtiger Bestandteil der kulinarischen Kultur sind", erklärt sie. Ihr Kochbuch zeigt unzählige Möglichkeiten, sie zu verschlingen.

"Viele Menschen betrachten Daten als nur süß, aber sie haben ihren eigenen Geschmack - Caramel und Salz und manchmal ein wenig Tang", sagt Alkhatib. Hier teilen Alkhatib und Smith Ideen, um diese komplexe Frucht zu genießen.

Vorspeisen

Pimentkäse: Regional- oder kulturell inspirierte Gerichte sind eine Brunnen von Date Inspiration für Smith. Eine Reise nach South Carolina löste den Mashup von ausPimentmit Ritz Crackern gefüllte Käse-Dip-gefüllte Daten.

Klassische Bisse: Daten mit Nussbutter, Speck oderBlauschimmelkäsesind ikonische Paarungen aus gutem Grund, sagt Smith. Probieren Sie unsereTeufel zu Pferd, ein außer Kontrolle geratener Partyfavorit.

Schweinefleischknödel: Smith arbeitet mit dem Rezeptentwickler Julia Heffelfinger zusammen, um neuartige Vorbereitungen zu entwickeln, z. Handelstermine für Wontons in unsererInside Out Out Pork Dumplings.

Frühstück, Mittagessen, Abendessen

Frühstückssandwiches: Smith tops Wurst- und Eierfrühstückswiches mit zertrümmerten Datteln, die süße und herzhafte Aromen überbrücken.

Gegrillter Käse: Zerschmetterte Daten, Schinken und Cheddar -Sandwiches machen die Mittagszeit zu etwas Besonderem. Ein weiterer kitschiger Wendung: Datteln, die über unsere verstreut sindHam Mozzarella Pizza.

bulgarisch: Gehackte Daten verleihen Alkhatibs Bulgar Mujaddara, ein Komfort-Futtergericht aus Linsen, karamellisierten Zwiebeln und Kreuzung mit Bulgar.

Braten mit Hühnchen: Smith macht Brathähnchen mit Zitrone, Olivenöl, Rosmarin und überraschend geschnittene Daten. Füge sie zu unserem hinzuBraten mit Kräutern Braten.

Saucen: Alkhatib bereichert ihre Grillsauce mit Daten-und verwendet sie als Geschmackshack in Saucen auf Tomatenbasis. "Es fügt einen Teil der karamellisierten Süße hinzu, die Sie von einer lang gekochten Sauce erwarten, die Zeit hatte, den Herd zu reduzieren", erklärt Alkhatib. Probieren Sie es mit unserem ausEinfache Tomatensauce.

Süßigkeiten

Milchshake: Mischung von Eis-, Milch- und Medjool -Datteln, Alkhatibs Palm Springs Date Shake feiert einen Coachella Valley -Klassiker. Smith verwandelt den Signature-Schluck in kein Churn-Eis.

Schokoladendesserts: Datteln und Schokolade sind eine erhabene Paarung, die in Alkhatibs Silky Chocolate Date -Trüffeln von Alkhatib steht. Aber sie sind gleichermaßen faszinierend wie ein Aroma -Booster. "Ich liebe es, Daten in Schokoladengerichten zu verwenden, weil sie im Hintergrund verschwinden, um mysteriöse und köstliche Dinge zu tun", sagt sie. UnserDunkle Schokoladen-Walnuss-Datum Barzeigt den Punkt perfekt.

Backfrucht: Ein weiterer Zaubertrick von Alkhatibs ist es, gebackene Früchterdesserts, die Außensaison oder gefrorene Früchte zu verleihen. "Stellen Sie sich das als die süße Version des Hinzufügens vorSardellenzu einer Sauce oder einem Eintopf-unbedachtbar, aber entsorglich mit Geschmacksstörungen ","

Datum Zucker

Datum Zucker, hergestellt aus dehydrierter Bodendaten, verleiht Backwaren Karamell -Obertöne, Körper und Textur, sagt Alkhatib. In trockenen Reiben zart und verzeichnet es Fleisch wie ihr Rippen-Eye-Steak mit Salz und Datum Zuckerabliebe. Sie kombiniert es auch mit Salz, roten Pfefferflocken, ganzKreuzkümmelund Fenchelsamen, dann reibt es an Lammkoteletts. "Lassen Sie sie über Nacht ruhen und dann grillen oder auf dem Herd anbraten. Und dankt mir später!"

Datumsirup

Datumsirup (auch bekannt als Datum Melasse) ist auch für Alkhatibs Repertoire von zentraler Bedeutung.

Tahini Combos: In Dibs Wa Tahini, ein Frühstücksgericht aus dem Nahen Osten,Tahiniund Datum Melasse werden zusammen geweiht und mit Pita -Brot gegessen. "Es hat den gleichen salzigen, süßen, nostalgischen Appell wie ein PB & J", sagt sie.

Marinaden: Alkhatib lehnt sich an Dattelmelasse für Marinaden. Zusammen werden Knoblauch, Zitronenschale, Kräuter und Datum Melasse zu einem "wunderbaren glänzenden Lack" für Brathähnchen, Pfanne, die aufgebaut sindHalloumi, oder Pilze.

Glasuren: Mit Orangensaft oder Rosenwasser verdünnt, kann er verwendet werden, um einen Kuchen oder als Grundlage für die Fundament zu genießenkönigliches i -Tüpfelchen.

Wie lange dauert es

Natürlich antimikrobielles Datteln, die monatelang bei Raumtemperatur und etwa ein Jahr in der schärferen Schublade des Kühlschranks bleiben-obwohl Smith sagt, dass sie lange danach gegessen werden können. Frozen, sie dauern ungefähr drei Jahre. "Die Daten sind natürlich trocken und aufgrund ihres hohen Zuckers und ihrer geringen Feuchtigkeit, die als natürlich bewahrend angesehen werden", sagt Smith.

Wiederbelebung: Wenn ein Date weniger smooshy ist als Sie möchten, schlägt Smith ein kurzes Zap in der Mikrowelle vor oder kobt sie 15 bis 45 Sekunden lang.

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