Für diese schnelle Pasta werden nur Zutaten aus der Vorratskammer verwendet und sie werden in der Zeit zubereitet, die die Penne zum Kochen benötigt.
Aktualisiert am 31. Oktober 2024
Marthas Puttanesca-Rezept ist eine köstliche Variante dieses würzigen, herzhaften Pasta-Klassikers. Eine der Freuden der Puttanesca-Sauce besteht darin, dass sie aus sechs Zutaten hergestellt wird, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben: Kapern, Oliven, Sardellen, rote Paprikaflocken, Knoblauch und Tomatenkonserven. Es gibt keinen Käse, keine Milchprodukte oder irgendetwas anderes aus dem Kühlschrank. Es ist schnell zubereitet – in der Zeit, die zum Kochen der Nudeln benötigt wird – und ist somit ein wunderbares Abendessen für jeden Abend, das sowohl einfach als auch besonders ist. Während Sie Puttanesca zu jeder Pasta servieren können, hat sich Martha für Penne entschieden, weil es eine dickere Pasta ist und gut zu einer herzhaften Soße wie dieser passt.
David M. Russell
Kochmodus(Bildschirm wach halten)
Zutaten
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
½ Pfund Penne
1 ½ Teelöffel extra natives Olivenöl
2 Nelken Knoblauch, gehackt
¼ Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken
3 In Öl eingelegte Sardellen, abgespült (optional)
1 (15 Unzen) Dose ganze Tomaten mit ihren Säften
1 Esslöffel Kapern abgespült; abgetropft (optional)
¼ Tasse gehackte entkernte Kalamata-Oliven
Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten, zum Garnieren (optional)
Wegbeschreibung
Penne kochen:
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Kochendes Wasser großzügig salzen und erneut zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abfluss.
Knoblauch, Paprikaflocken und Sardellen anbraten:
In der Zwischenzeit Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Paprikaflocken und Sardellen hinzu, falls gewünscht, und zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel. Unter Rühren kochen, bis der Knoblauch duftet, etwa 2 Minuten.
Tomaten, Kapern und Oliven hinzufügen und kochen:
Fügen Sie Tomaten und ihren Saft hinzu, schneiden Sie sie grob mit einer Küchenschere oder zerkleinern Sie die Tomaten mit den Händen. Kapern (falls gewünscht) und Oliven unterrühren. Zum Kochen bringen und sofort köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Nudeln mit Soße vermischen und servieren:
Nudeln in die Pfanne geben; Alles vermischen und nach Belieben mit Basilikum garnieren servieren.