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Veröffentlicht am 24. Februar 2025
AWunderschön gekochte Schinkenist eines der vielseitigsten und zufriedenstellendsten Kernstücke, die Sie servieren können, sei es für einen großen Urlaub oder eine lässige Versammlung. Seine reichhaltige, rauchige Geschmack und zarte Textur machen es zu einem herausragenden Mahlzeiten und gleichermaßen entspannter. Sie wissen, dass es eine gute Sache ist, aber wissen Sie, wie viel Schinken pro Person Sie kaufen müssen? Die Portionsgröße richtig zu machen ist der Schlüssel - zu wenig, und die Gäste lassen hungrig; Zu viel, und Ihr Kühlschrank wird wochenlang von Resten überholt. Unser Leitfaden führt Sie durch die idealen Serviergrößen, Expertenempfehlungen und Überlegungen, um sicherzustellen, dass Sie genau die richtige Menge Schinken haben, egal ob Sie sechs Personen oder ein volles Haus veranstalten - und ob Sie einige Reste für Sandwiches wünschen oder nicht.
Wie viel Schinken pro Person
USDARichtlinien tragen dazu bei, diesen Sweet Spot zwischen "gerade genug" und "Schinken für Tage" zu treffen. Denken Sie daran, wie viele Seiten Sie bedienen und ob Ihre Gäste einen großen oder kleinen Appetit auf Schinken haben. Sie empfehlen:
- Knochenlosen Schinken: 1/4 bis 1/3 Pfund pro Portion
- Knochenschinken: 1/3 bis 1/2 Pfund pro Portion
Wir haben uns auch an Hervé Malivert, Direktor für kulinarische Angelegenheiten am New Yorker Campus des Institute of Culinary Education, gewandt, um mehr fachmännische Einsichten zu erhalten. Malivert stimmt den USDA -Richtlinien zu, ist jedoch etwas großzügiger: Er empfiehlt in der Regel 7 Unzen pro Person und erinnert uns daran, dass die Art der Schinken von Bedeutung ist.
- Knochenlosen Schinken:Einfacher zu schnitzen, und da sie nicht das zusätzliche Gewicht eines Knochens tragen, können Sie beim Kauf etwas leichteres Gewicht haben.
- Knochenschinken:Wenn Sie einen Knochenschinken auswählen (bekannt dafür, das zarteste, feuchtste Fleisch zu erzielen), sollten Sie berücksichtigen, dass Knochen Platz einnehmen (etwa 15 bis 20% des Gesamtgewichts). Sie sollten also ein wenig mehr kaufen, um das Gewicht des Knochens zu berücksichtigen.
| Anzahl der Gäste | Größe des Knochenschinkens zum Kauf | Größe des Schinken ohne Knochen zu kaufen |
| 6 | 2-3 Pfund | 1 1/2-2 1/2 Pfund |
| 8 | 2 3/4-4 Pfund | 2-2 3/4 Pfund |
| 12 | 4-6 Pfund | 3-4 Pfund |
| 16 | 5 1/4-8 Pfund | 4-5 1/4 Pfund |
Planung für Reste
Schinkenreste sind ein Geschenk. Wenn Sie zusätzliche für Sandwiches, Omeletts oder hinterhältige Mitternachtssnacks wünschen, nehmen Sie ein oder zwei Pfund auf das Gesamtgewicht des von Ihnen gekauften Schinkens an.
Wenn Sie Sandwiches herstellen, schätzen Sie 1 bis 2 Scheiben pro Person, je nachdem, wie viel ein Schinkenlüfter sie sind.
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