Aktualisiert am 1. Februar 2024

Verfeinern Sie eine Nussmischung mit Kräutern und Butter als herzhafte Ergänzung zu Ihrem Aperitif. Das Rezept stammt vom Fernsehkoch Thomas Joseph.

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Zutaten

  • 10 Tassen gemischte Nüsse wie Pekannüsse, Cashewnüsse, ganze Mandeln mit Schale, Marcona-Mandeln und Erdnüsse

  • 4 Esslöffel ungesalzene Butter

  • 3 Esslöffel verpackter hellbrauner Zucker

  • 2 ½ Teelöffel grobes Salz

  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • ½ Teelöffel Cayennepfeffer

  • 5 Zweige frischer Thymian, nur Blätter

  • 2 Zweige frischer Rosmarin, nur Blätter

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 350 Grad vorheizen.

  2. Legen Sie die Nüsse auf ein Backblech mit Rand und rösten Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, bis sie braun sind und duften.

  3. In der Zwischenzeit Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Kochen Sie weiter, bis die Butter duftet und goldbraun wird. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

  4. In einer großen Schüssel Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Thymian und Rosmarin vermischen; braune Butter untermischen. Nüsse hinzufügen und vermischen. Die Nüsse wieder auf das Backblech legen und in den Ofen geben. Backen, bis die Nüsse halbtrocken sind, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Cooks Notizen

Nüsse können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

Ursprünglich erschienen: The Martha Stewart Show, Dezember 2011