Egal, ob Sie etwas Leichtes suchen oder eine erfrischende Kleinigkeit brauchen, diese Rezepte für Mittagssalate erfüllen alle Anforderungen. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und ideal zum Einpacken für die Arbeit, ein Picknick oder die Essenszubereitung für die kommende Woche. Vollgepackt mit Proteinen, verschiedenen Toppings und köstlichen Dressings können Sie eines (oder zwei oder drei) zu Ihrer wöchentlichen Rotation hinzufügen.
Jedes dieser bewährten Rezepte garantiert Ihnen ein köstliches, sättigendes Mittagessen. Hier finden Sie alle Ihre Lieblingssalate zum Mittagessen aus Küchen auf der ganzen Welt. Finden Sie Rezepte für einen klassischen Cobb, einen mexikanisch inspirierten Taco-Salat, einen griechischen Salat, einen skandinavischen Garnelensalat – und vieles mehr. Zücken Sie Ihr Schneidebrett und machen Sie sich noch heute daran, eines dieser köstlichen Rezepte für Mittagssalate zuzubereiten.
Um Ihren Salat frisch zu halten, sollten Sie die Dressings daneben packen, damit die Salatbasis in Ihrer Brotdose oder im Kühlschrank nicht durchnässt wird.
Skandinavischer Garnelensalat
Inspiriert von den nordischen Ländern Dänemark, Schweden und Finnland, hilft Ihnen dieses leckere Mittagssalat-Rezept dabei, jedes Nachmittagstief zu überstehen, ohne sich zu schwer im Magen zu fühlen. Zusätzlich zu den proteinreichen Garnelen und Eiern sorgen Fenchel und Cornichons für einen satten Crunch.
Hühnchen-Paillard mit Caprese-Panzanella
Gibt es etwas, bei dem man sich eher an die italienische Küste entführt fühlt als ein klassischer Panzanella-Salat? Auch wenn dies viele Zutaten enthält, ist es doch überraschend leicht, mit reifen Tomaten, cremigem Mozzarella und schnell zubereiteten Hähnchenkoteletts. Sie können das Brot weglassen oder hinzufügen – wir empfehlen jedoch, es zu rösten und etwas Olivenöl darüber zu träufeln, um einen köstlichen Bissen zu erhalten, den Sie nicht vergessen werden.
Cobb-Salat
Dieser beliebte Salat besteht aus zerkleinertem Hühnchen, hartgekochten Eiern, Tomaten, Avocado, Blauschimmelkäse, zerkleinertem Römersalat und zerbröckeltem Speck. Die Zubereitungszeit beträgt nur 15 Minuten, aber Sie können diese noch weiter verkürzen, indem Sie Brathähnchen verwenden, anstatt Ihre eigenen Hähnchenbrüste zu braten.
Taco-Salat mit Süßkartoffeln
Dieses Rezept ist ein herzhafter vegetarischer Salat mit Süßkartoffeln und schwarzen Bohnen als Basis, aufgepeppt mit eingelegten Jalapeños, geschnittenen Radieschen, Ziegenkäse und einer pikanten Limetten-Koriander-Vinaigrette.
Gegrillter Rocksteaksalat
Knuspriger Römersalat bildet die Basis dieses Salats, garniert mit gegrilltem Gemüse und dünn geschnittenem Rocksteak, das noch heiß mit Vinaigrette beträufelt wurde. Für einen salzigen Abgang mit Feta belegen.
Gehackter Salat von Italian-Hero
Dieses unterhaltsame Rezept verwendet alle Wurstwaren, die Sie zur Hand haben, zusammen mit einer Auswahl an mariniertem Gemüse und gemischtem Gemüse. Mit Käse-Croutons und Dressing zum Dippen servieren.
Niçoise-Salat
Diese superschnelle Version dieses altehrwürdigen Favoriten ist in nur 20 Minuten fertig. Thunfischkonserven, gemischt mit Vinaigrette und Bibb-Salat, dazu blanchierte grüne Bohnen, hartgekochte Eier, Pflaumentomaten und Oliven. Rösten Sie die Tomaten nach Belieben, um ihr Aroma zu intensivieren.
Hühnchen-Caesar-Salat
Diese Variante eines Hähnchen-Caesar-Salats hat die bekannten Aromen von Römersalat, Hähnchenbrustscheiben, Parmesankäse und knusprigen Croutons. Bereiten Sie die Komponenten vor und montieren Sie sie, wenn Sie servierfertig sind. Fügen Sie nach Wunsch Radicchio hinzu, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
Nudelsalat mit marinierten Artischocken und grünen Bohnen
Ren Fuller
Dieser frisch schmeckende Nudelsalat besteht aus marinierten Artischocken im Glas, grünen Bohnen, geschnittenen roten Zwiebeln, Zitrone und Parmesan. Es kann bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet und gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Griechischer Tavernensalat
Dieser farbenfrohe griechische Salat enthält keinen Salat, sondern nur gehacktes frisches Gemüse, Feta und eine Zitronen-Kräuter-Vinaigrette.
Warmer Linsensalat mit pochierten Eiern
Französische Linsen und Mangold vereinen sich in diesem herzhaften, warmen Salat, garniert mit einem weichen pochierten Ei. Ziegenkäse, Mandeln und Petersilie sorgen für eine köstliche Textur.
Warmer Spinatsalat mit Shiitake-Pilzen und roten Zwiebeln
Dieser Salat ist ein absoluter Schönheitssalat und enthält Spinat in zwei Formen – sautiert mit Shiitake-Pilzen und roh. Eingelegte rote Zwiebeln sorgen für Knusprigkeit und Farbe.
Asiatischer Hühnersalat
Zerkleinerter Rotkohl und Hühnchen werden mit frischer Minze und Koriander kombiniert und dann mit einem würzigen, süßen Dressing garniert, um einen Salat voller Geschmack und Textur zu ergeben. Ein Jalapeño-Pfeffer verleiht diesem Gericht die nötige Schärfe. Entfernen Sie die Kerne und Rippen, um ein milderes Dressing zu erhalten. Tauschen Sie gewürfelten festen Tofu gegen das Hähnchen aus, um den Salat vegetarisch zu machen.
Nudelsalat mit geröstetem Brokkoli
Dieser Salat vereint die pikanten Aromen einer traditionellen italienischen Antipasti-Platte mit Penne. Sie haben geröstete rote Paprika, Oliven und Walnüsse sowie köstlichen gerösteten Brokkoli.
Erdbeer-Spinat-Salat
Kelsey Hansen
Süße saisonale Erdbeeren bilden einen herrlichen Kontrast zum herzhaften Spinat mit Vinaigrette. Nüsse und Feta sorgen für köstliche Knusprigkeit und Salzigkeit.
Chicken Club-Salat
Die Füllung dieses klassischen Sandwiches wird als ebenso leckerer Salat neu erfunden. Gewürfelte Hähnchenbrust, Tomaten, Sellerie und Zwiebeln werden mit Mayonnaise und Essig angerichtet und dann auf einem Salatbett mit zerbröckeltem Speck serviert. Wenn Sie den Speck auf demselben Backblech wie die Hähnchenbrust zubereiten, erhalten diese einen besonders rauchigen Geschmack. Zum Vorbereiten jede Komponente einzeln aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermengen.
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