Aktualisiert am 3. Februar 2023
Tilapia ist ein mild schmeckender Weißfisch, der im Supermarkt leicht zu finden ist und gut zu allen möglichen Geschmacksrichtungen passt. Dieses One-Pan-Dinner verleiht ihm mit Kirschtomaten, Rucola und Kapern ein mediterranes Flair. Die Kapern würzen die Butter-Zitronensaft-Pfannensauce, die dem Gericht den letzten Schliff verleiht. Unser Tilapia-Rezept reicht für eine Portion, kann aber problemlos erweitert werden.
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Zutaten
½ Tasse Kirschtomaten, halbiert
¼ Teelöffel rote Paprikaflocken
1 Tilapiafilet (8 Unzen)
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
2 klein Bündel Rucola (ca. 3 Tassen)
1 Esslöffel Butter
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Esslöffel Kapern, abgespült und abgetropft
Wegbeschreibung
In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne 1/4 Tasse Wasser zum Kochen bringen. Tomaten und Paprikaflocken hinzufügen; Mit Tilapia belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und 3 Minuten kochen lassen. Rucola hinzufügen. Abdecken und mit einer Gabel ca. 2 Minuten kochen, bis der Tilapia leicht zerfällt. Mit einem Schaumlöffel Tilapia und Gemüse auf einen Teller geben (Pfanne reservieren).
Soße zubereiten: Vom Herd nehmen, Butter, Zitronensaft und Kapern in die Pfanne geben; schwenken, bis die Butter geschmolzen ist. Soße mit Salz und Pfeffer würzen. Tilapia über Rucola und Tomaten servieren; Mit Soße beträufeln.
Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Oktober 2008