Aktualisiert am 16. Mai 2017

Dieses cremige Gericht erhält durch die Buttermilch einen würzigen Geschmack.

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Zutaten

  • 1 ½ Pfund neue Kartoffeln (4 mittelgroß), geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 1/4 bis 1/2 Tasse Buttermilch

  • 2 Esslöffel Butter, in kleine Stücke schneiden

  • Geschnittener Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Wegbeschreibung

  1. Kartoffeln in einen großen Topf geben; Fügen Sie so viel kaltes Wasser hinzu, dass es 5 cm bedeckt ist. Zum Kochen bringen; Fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu und kochen Sie die Kartoffeln 20 bis 25 Minuten lang, bis sie beim Einstechen mit der Spitze eines Gemüsemessers sehr zart sind.

  2. Abfluss; In eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen, dann Buttermilch und Butter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pürieren, bis alles glatt und gut vermischt ist. Nach Belieben mit geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Cooks Notizen

Sie können dieses Rezept problemlos verdoppeln, wenn Sie eine Menschenmenge speisen möchten.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, November 2003