Aktualisiert am 25. März 2021

Dieses köstliche Dessert, hausgemachte Toffee-Schokoladen-Mazza, bietet eine süße Variante des üblichen Rezepts und ist ein PublikumslieblingPessach-Seders. Das Rezept stammt von Phillip Guttmann.

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Zutaten

  • 4 Blätter ungesalzene Matze ohne Ei

  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden

  • 1 Tasse verpackter dunkelbrauner Zucker

  • 1 (12-Unzen) Packung halbsüße Schokoladenstückchen (2 Tassen)

  • Grobes Meersalz

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 250 Grad vorheizen.

  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Matze in einer gleichmäßigen Schicht auf das Backblech legen und beiseite stellen.

  3. Butter in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Braunen Zucker hinzufügen und die Temperatur sofort auf einen niedrigen Wert reduzieren. Unter Rühren kochen und die Hitze nach Bedarf anpassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und zu sprudeln beginnt. Toffee über die Matze träufeln und mit einem Spatel bis zur Decke verteilen.

  4. Mit Toffee überzogene Matze in den Ofen geben und 10 bis 20 Minuten backen, bis das Toffee einen satten, glänzenden Glanz hat. Aus dem Ofen nehmen und mit Schokoladenstückchen bestreuen. Die Matze mit Alufolie bedecken und 20 bis 30 Minuten stehen lassen.

  5. Entfernen Sie das Folienzelt und streichen Sie die geschmolzene Schokolade über die Matze, um sie zu bedecken. Mit Meersalz bestreuen. Die Matze in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

  6. Gekühlte Matze in Stücke brechen. In einem luftdichten Behälter bleibt Matzah bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage haltbar.

Ursprünglich erschienen: The Martha Stewart Show, April Frühjahr 2009, The Martha Stewart Show, Folge 4131