Aktualisiert am 12. Juni 2017
Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste. Die hellere oder „weiße“ Version ist milder und weniger salzig als braunes Miso und wird manchmal als süßes Miso bezeichnet. Es ist in der asiatischen Abteilung einiger Supermärkte und der meisten Reformhäuser erhältlich.
Kochmodus(Bildschirm wach halten)
Zutaten
4 Kabeljaufilets ohne Haut (je 6 Unzen)
¼ Tasse Mirin (japanischer süßer Reiswein)
¼ Tasse weiße Misopaste
¼ Tasse Zucker
Für das Backblech
Olivenöl
Wegbeschreibung
In einem kleinen Topf Mirin, Miso und Zucker vermischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Erhitzen Sie den Grill, wobei der Rost 15 cm vom Herd entfernt ist. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Legen Sie den Fisch auf ein Backblech und bestreichen Sie ihn großzügig mit der Miso-Mischung. 6 bis 8 Minuten grillen, bis die Filets oben gebräunt und in der Mitte undurchsichtig sind. Wenn die Oberseite braun wird, bevor der Fisch gar ist, decken Sie ihn locker mit Aluminiumfolie ab. Aus dem Ofen nehmen; sofort servieren.
Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Dezember 2002