Unsere helle und cremige Knoblauchmayonnaise ist ein einfaches Gewürz aus drei Zutaten, das alles aufpeppt, von Sandwiches und Burgern bis hin zu gegrilltem Gemüse uswgebratener Fisch. (Besonders köstlich schmeckt es, wenn man es auf unser käsiges, knuspriges Brot streichtPortobello-Pastetchen.) Die Zubereitung dauert weniger als fünf Minuten und beginnt mit im Laden gekaufter Mayonnaise – kein Rühren oder Emulgieren erforderlich. Der Schlüssel dazu ist, den Knoblauch zu einer Paste zu zerdrücken, bevor man ihn mit den anderen Zutaten vermischt: Er fügt sich nicht nur besser in die Mayonnaise-Mischung ein, sondern Sie werden auch nicht in grobe Stücke rohen Knoblauchs beißen. Zum Abschluss geben wir einen Spritzer Sherryessig, der für reichlich spritzige Helligkeit sorgt. Behalten Sie dieses Rezept in Ihrer Hosentasche und zaubern Sie es immer dann, wenn Sie einen einfachen Aufstrich mit großer Wirkung brauchen.
Zutaten für Knoblauch-Essig-Mayonnaise
Der Knoblauch:Ohne einen unserer Lieblingslauch wäre es keine Knoblauchmayonnaise. Roher Knoblauch verleiht diesem schnellen Gewürz Biss und einen kräftigen Geschmack und hebt im Laden gekaufte Mayonnaise auf ein ganz neues Niveau. Wenn Sie beim Pürieren eine Prise grobes Salz hinzufügen, erhält es eine glattere Konsistenz und entzieht gleichzeitig etwas Feuchtigkeit, wodurch es weicher wird.
Die Mayonnaise:Wenn Sie mit im Laden gekaufter Mayonnaise beginnen, ist dieser supereinfache Aufstrich im Handumdrehen zubereitet. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke – Sie können hier sogar eine pflanzliche, vegane Alternative mit tollen Ergebnissen verwenden.
Der Essig:Wir lieben die Komplexität, die der ausgewogene, nussige Sherryessig der Mischung verleiht. Wenn Sie keinen zur Hand haben oder ihn nicht finden können, können Sie stattdessen ungewürzten Reisessig oder Apfelessig verwenden.
Drei Möglichkeiten, Knoblauchzehen zu schälen
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die feste, pergamentartige Schale, die Knoblauchzehen umschließt, zu entfernen.
Zerschmettere sie:Wenn Sie Knoblauchzehen hacken oder zerkleinern, ist es am einfachsten, mit der flachen Seite Ihres Messers fest auf jede einzelne zu drücken, da dies die Haut zerreißt. Von dort einfach abziehen.
Schneiden Sie sie:Wenn Sie die Nelken in Scheiben schneiden oder ganz lassen möchten, empfehlen wir, die Unterseite der Gewürznelke an der Stelle abzuschneiden, an der sie an der Knolle befestigt war. Dadurch wird die Haut freigelegt, die Sie dann leicht abziehen können.
Schütteln Sie sie:Wenn Sie eine Menge Knoblauch schälen müssen – sagen wir für unsKnoblauchiger Schmorbraten– Probieren Sie diesen einfachen Trick aus:Geben Sie die Nelken in ein Einmachglas,Verschließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn etwa 20 Sekunden lang kräftig, um die Schalen zu lösen.