Diese intensiv aromatisierten, schokoladigen Brownie-Kekse sind außen knusprig, innen zart und voller knackiger Walnüsse. Außerdem sind sie einfach herzustellen: Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung und können sie auch schmelzenSchokoladeAuf dem Herd (oder in der Mikrowelle) müssen Sie nur ein wenig umrühren, um den Teig zusammenzubringen. Das Kühlen des Keksteigs vor dem Backen trägt dazu bei, dass die Butter fester wird und das Mehl hydratisiert wird, was zu einer besseren Konsistenz und einem aromatischeren Teig führt. Servieren Sie diese dekadenten Kekse mit Milch, Kaffee oder Tee für einen Leckerbissen, der Keks- und Brownie-Liebhaber gleichermaßen erfreuen wird.
Zwei Möglichkeiten, Schokolade zu schmelzen
Für dieses (und andere) Rezept können Sie Schokolade entweder auf dem Herd im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Herdmethode:Wenn Sie den Herd verwenden, bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit der Schokolade und der Butter darauf. Achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Lassen Sie die Zutaten schmelzen, rühren Sie dabei häufig um und achten Sie darauf, dass kein Wasser oder Dampf in die Schokolade eindringt, was zu einem Verklumpen der Schokolade führen kann.
Mikrowellenmethode:Schokolade und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen und in 30-Sekunden-Schritten kochen, dabei zwischendurch gut umrühren, bis sie fast vollständig geschmolzen sind (etwas Rühren am Ende hilft dabei, alle verbleibenden Stücke zu schmelzen).
WannMehl abmessen, löffeln Sie es immer in Ihren Messbecher, anstatt es aus dem Behälter zu schöpfen. Durch das Löffeln wird sichergestellt, dass das Mehl nicht zu fest in der Tasse verklumpt, was dazu führen kann, dass mehr Mehl als erforderlich verwendet wird.