Petit mais puissant, cet amidon à cuisson rapide se marie bien avec les sauces robustes et toutes sortes de viandes, poissons et légumes.
Vous devriez préparer du couscous plus souvent. C'est une cuisson rapide et polyvalente, comme le prouvent ces recettes de couscous. Il se décline en deux variétés : standard et perlé (également connu sous le nom de couscous israélien). Les deux variantes sont petites – on pourrait dire que le couscous ordinaire est tout petit et le couscous perlé n’est que mini – et les deux sont des féculents faciles à manger qui cuisent rapidement et accompagnent pratiquement tous les plats principaux.
Vous pouvez accompagner le couscous avec une vaste gamme de plats, notamment méditerranéens (pensez :Français, italien, grec, moyen-oriental). Mais ces petits granulés, qu’ils soient bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four, valent bien plus qu’un accompagnement. Ils constituent une base fantastique pour les salades, sont excellents farcis dans les poivrons, peuvent résister aux sauces robustes et bien plus encore. Jetez un œil aux recettes ici et vous comprendrez pourquoi le couscous mérite notre admiration.
Saumon Miso Aux Asperges Et Carottes
Le gingembre râpé et le zeste de citron sont de délicieux ajouts au couscous ; vous aurez envie de préparer ce plat juste pour ça. Bien sûr, le saumon miso et les asperges cuites à la vapeur sont également délicieux.
Bol de couscous aux légumes rôtis
Mélangez les pois chiches, le chou-fleur et les carottes avec le ras el hanout épicé et salé, faites-les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et la magie commence. Ajoutez ensuite le couscous et l'eau bouillante dans la casserole, couvrez le tout de papier d'aluminium et remettez-le au four pendant encore 10 minutes. Une garniture de jus de citron, de feta et de coriandre est la touche finale parfaite.
Ragoût de bœuf épicé aux carottes et pois chiches
Le couscous moelleux est l'accompagnement idéal d'un ragoût épicé au berebere éthiopien qui comprend du bœuf tendre, des poivrons, des carottes et des pois chiches. Vous pouvez faire cuire le couscous une fois le ragoût terminé, en laissant ses saveurs se marier pendant que les grains mijotent doucement.
Flet cuit à la vapeur avec couscous aux légumes
Saviez-vous que vous pouvez cuisiner du couscous au micro-ondes ? Et pas seulement cela, mais vous pouvez cuisiner tout ce repas dans cet appareil pratique. Cette recette saine et rapide permettra de préparer tout votre souper, y compris la plie, les légumes et le couscous, en 20 minutes.
Salade d'aubergines au couscous israélien et basilic
Lorsque les produits d'été sont à leur apogée, préparez ce délicieux plat qui combine des aubergines douces et légèrement sucrées, du basilic frais et piquant et du couscous israélien moelleux et noisette.
Filet De Porc Au Couscous De Courge D'été
Le couscous perlé résiste bien à une relish fumée et sucrée à base d'oignons verts grillés, de vinaigre, d'huile et de menthe. Ajoutez du porc grillé et des légumes et vous obtenez un merveilleux souper d'été.
Poivrons farcis
Il y a beaucoup de choses à aimer dans ce dîner sain. Vous pouvez préparer les poivrons la veille, vous n'avez même pas besoin de cuire le couscous à l'avance et ils sont parfaits pour recevoir puisque chacun a le sien.
Couscous Vert
Une pâte à base de coriandre, d'aneth, de menthe, de persil et d'estragon confère à ce délicieux plat d'accompagnement beaucoup de saveur fraîche.
Crevettes Aux Courgettes Et Couscous Épicé
Ce repas dans une poêle donne une ambiance paella, avec sa combinaison de fruits de mer, de pois et de céréales. Le couscous est un excellent substitut au riz, car il cuit en un éclair et se marie à merveille avec les autres saveurs ici, notamment la salsa verte et les piments verts.
Crevettes et couscous au curry et à la noix de coco
Comme nos crevettes aux courgettes et couscous épicé ci-dessus, ce délicieux plat combine des crustacés, du couscous et des petits pois, mais le résultat est un plat très différent. C'est parce que cette recette s'appuie sur la pâte de curry rouge et le lait de coco pour infuser une saveur riche.
Tajine d'agneau et de courge de Martha's
Bryan Gardner
Cette excellente recette ramène le couscous là où il a commencé, en Afrique du Nord-Ouest. Il combine une épaule d'agneau désossée et des cubes de courge musquée avec de la cannelle et des pruneaux pour un souper chaleureux et piquant.
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