Mis à jour le 10 novembre 2022
Rapide, facile et épicée, il y a aussi beaucoup de choses à aimer dans la soupe tortilla. Notre recette est composée de bouillon de poulet et de poulet émincé déjà cuit, ce qui signifie que la préparation est rapide. Vous devrez allumer le four pour préparer les chips tortilla de maïs croustillantes ; pendant qu'ils cuisent, vous pouvez préparer les savoureuses garnitures. Ces modules complémentaires permettent à chacun de personnaliser son bol avec des tranches d'avocat, des oignons verts, du fromage cotija, de la coriandre et du jus de citron vert.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
3 cuillères à café huile végétale
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillerée à soupe concentré de tomate
1 tasse tomates en dés avec du liquide (dans une boîte de 15 onces)
4 cuillères à café poudre de chili
Base de soupe au poulet(10 tasses de bouillon et 4 tasses de poulet râpé)
Gros sel et poivre moulu
3 tortillas de maïs, coupées en fines lanières
½ avocat, tranché finement
2 onces fromage cotija, émietté (⅓ tasse)
¼ tasse feuilles de coriandre fraîche
1 oignon vert, tranché finement
Quartiers de citron vert, pour servir
Instructions
Préchauffer le four à 400 degrés. Dans une grande casserole, faire chauffer 1 cuillère à café d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 30 secondes. Ajouter la pâte de tomates, les tomates en dés et le liquide, ainsi que la poudre de chili et cuire jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition; assaisonner de sel et de poivre.
Pendant ce temps, sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les lanières de tortilla avec 2 cuillères à café d'huile. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés, 8 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Répartir le poulet, l'avocat, le fromage, la coriandre et les oignons verts dans six bols ; garnir de bouillon et de lanières de tortilla. Servir avec des quartiers de citron vert.
Standard
Paru initialement : Everyday Food, janvier/février 2012