Ce gâteau étagé simple et impressionnant est parfait pour toutes les occasions.
Mis à jour le 20 mars 2024
Temps de préparation :
25 minutes
Ce gâteau au chocolat dans un bol est assez succulent pour une occasion spéciale, mais assez facile pour un dessert de tous les jours. Faire le gâteau au chocolat et au babeurre à deux étages est si simple et la recette obtient des points brownie pour l'utilisation d'un seul bol pour une préparation plus rapide et un nettoyage plus facile.
Suivant notre thème simple mais délicieux, nous utilisons un glaçage au chocolat décadent pour remplir et glacer le gâteau (vous aurez besoin d'un autre bol ou de votre mixeur pour cela). Une fois recouvert de glaçage, ce merveilleux gâteau est prêt à devenir la star d'un anniversaire, d'un anniversaire ou de pratiquement n'importe quelle célébration.
Jacob Renard
Prendre de l'avance
Les couches de gâteau non glacées peuvent être cuites à l'avance et conservées, enveloppées dans du plastique, à température ambiante ou réfrigérées pendant la nuit. Le gâteau entièrement glacé peut également être réfrigéré toute la nuit. Amener à température ambiante avant de servir.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
Beurre doux ramolli, pour poêles
1 ½ tasses farine tout usage non blanchie, et plus pour les casseroles
1 ½ tasses sucre
¾ tasse Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas
¾ cuillère à café levure chimique
¾ cuillère à café bicarbonate de soude
1 ¼ cuillères à café sel casher (nous utilisons Diamond Crystal)
2 grand œufs, température ambiante
¾ tasse babeurre faible en gras, température ambiante
¾ tasse eau chaude du robinet
2 cuillères à café extrait de vanille pur
6 cuillères à soupe huile végétale
Glaçage au chocolat (facultatif)
2 1/4 tasses sucre glace
1/4 tasse poudre de cacao non sucrée
1 pincer sel
6 onces fromage à la crème
1 1/2 bâtons beurre non salé
9 onces chocolat aigre-doux
3/4 tasse crème fraîche
Instructions
Jacob Renard
Préchauffer le four, préparer les moules et mélanger les ingrédients secs :
Préchauffer le four à 350°F. Beurrer deux moules à gâteau ronds de 8 x 2 pouces; saupoudrer de farine en tapotant l'excédent. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
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Ajouter les ingrédients humides :
Incorporer les œufs, le babeurre, l'eau, la vanille et l'huile.
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Transférer la pâte dans les moules et cuire au four :
Répartir la pâte uniformément entre les moules préparés. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus reprenne sa forme lorsqu'il est légèrement pressé, environ 30 minutes.
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Refroidir les gâteaux sur grille :
Transférer les moules sur une grille; laisser refroidir 15 minutes.
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Retirer les gâteaux des moules et laisser refroidir :
Retourner les gâteaux sur la grille, retirer le papier sulfurisé, puis retourner le dessus (pour éviter que le dessus collant ne colle à la grille) ; laisser refroidir complètement.
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Couper la couche supérieure :
Pour un look plus raffiné, coupez le dessus en forme de dôme du gâteau pour qu'il soit plat avant de le superposer et de le glacer.
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Mélanger le sucre, le cacao et le sel pour le glaçage (facultatif) :
Tamisez ensemble le sucre, le cacao et le sel.
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Mélanger le fromage frais et le beurre :
Battre le fromage à la crème et le beurre au batteur à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter le sucre-cacao au mélange de beurre
Réduire la vitesse à moyen-doux ; ajouter progressivement le mélange sucre-cacao et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Ajouter le chocolat :
Versez le chocolat en un filet lent et régulier.
Jacob Renard
Mix in crème fraîche:
Ajouter la crème fraîche; battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.
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Remplissez le gâteau de glaçage :
Étalez 1 1/2 tasse de glaçage sur une couche de gâteau refroidie.
Jacob Renard
Assembler le gâteau :
Garnir de la couche restante.
Jacob Renard
Ajouter une couche de chapelure :
Étalez une fine couche (environ 1 tasse) de glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau pour créer une « couche de miettes ».
Jacob Renard
Gâteau glacé :
Réfrigérer environ 20 minutes, puis glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage.
Jacob Renard
Conserver le gâteau au chocolat dans un bol
Conservez le gâteau glacé à température ambiante fraîche pendant quelques heures. Pour une conservation plus longue, conserver au réfrigérateur et sortir du réfrigérateur une heure avant de servir.
Les restes doivent être couverts, réfrigérés et utilisés dans les 3 jours.
Variante de petits gâteaux
Vous pouvez également utiliser cette pâte à gâteau pour préparer deux douzaines de cupcakes : remplissez les moules à cupcakes tapissés aux deux tiers et faites cuire au four pendant 20 minutes, en les tournant une fois.
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Foire aux questions
Pour ce gâteau, veillez à utiliser de la poudre de cacao non sucrée. N'utilisez pas de mélange de cacao chaud car il contient du sucre ajouté et parfois des épices. Ces ingrédients supplémentaires auront un impact sur le gâteau.
Oui, vous pouvez cuire, refroidir et congeler les couches de gâteau non givrées. Enveloppez-les dans une pellicule plastique, puis dans du papier aluminium et étiquetez-les avant de les congeler. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Nous vous déconseillons de congeler le gâteau glacé.
Le fromage à la crème est l'un des ingrédients clés de notre glaçage préféré pour ce gâteau au chocolat dans un bol. Il apporte un léger piquant et sa texture épaisse et crémeuse au riche glaçage. Il y a aussi de la crème sure ou de la crème fraîche dans le glaçage.
Paru initialement : Martha Stewart Living, avril 2010