Ils sont les meilleurs pour le thé de l’après-midi ou le petit-déjeuner !
Mis à jour le 4 novembre 2024
Temps de préparation :
15 minutes
Les scones aux canneberges ne sont peut-être pas traditionnels, mais remplacer les baies acidulées et ressemblant à des bijoux par les groseilles ou les raisins secs habituels est une touche inspirée, donnant au scone anglais une délicieuse touche américaine. Nous adorons ces friandises faciles pour le petit-déjeuner ou le thé de l’après-midi, ou à tout moment vraiment ! Ils sont riches et friables car la pâte est composée de moitié-moitié, d'œuf et de beurre, assurant un scone tendre avec des touches lumineuses de canneberges fraîches. Nous badigeonnons les dessus avec un peu plus de moitié-moitié et les saupoudrons de sucre pour une garniture sucrée et croquante qui est la touche finale parfaite pour ces tendres. des scones.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
2 tasses farine tout usage, et plus pour la surface de travail
5 cuillères à soupe sucre, plus 1 cuillère à soupe pour la garniture
1 cuillerée à soupe levure chimique
½ cuillère à café sel
6 cuillères à soupe beurre non salé réfrigéré, coupé en petits morceaux
⅔ tasse (plus 1 cuillère à soupe) moitié-moitié
½ tasse canneberges coupées en deux, égouttées sur du papier absorbant
Instructions
Préchauffer le four; fouetter les ingrédients secs :
Préchauffer le four à 425°F. Dans un bol, mélanger la farine, 5 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et le sel.
Couper le beurre; incorporer moitié-moitié et ajouter les canneberges :
Incorporer le beurre avec un mixeur à pâtisserie ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Incorporer 2/3 tasse moitié-moitié jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. Incorporer délicatement les canneberges.
Former des scones :
Sur une surface légèrement farinée, pétrir délicatement la pâte 5 à 10 fois. Tapotez en un rond de 1 pouce d'épaisseur. Couper en 8 quartiers; déposer sur une plaque à pâtisserie, à 2 pouces d'intervalle. Badigeonner le dessus avec la moitié-moitié de la cuillère à soupe restante; saupoudrer du reste de la cuillère à soupe de sucre.
Cuire:
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
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Paru initialement : Everyday Food, décembre 2003