Mis à jour le 25 mars 2021

Ce délicieux dessert, une matsa maison au caramel et au chocolat, offre une version sucrée de la recette habituelle et plaira à tout le monde.Séders de Pâque. La recette est une gracieuseté de Phillip Guttmann.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 4 feuilles de matsa sans œufs non salées

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en petits morceaux

  • 1 tasse sucre brun foncé emballé

  • 1 (12 onces) paquet de pépites de chocolat mi-sucré (2 tasses)

  • Gros sel marin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 250 degrés.

  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placer la matsa en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie et réserver.

  3. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter la cassonade et réduire immédiatement la température au minimum. Cuire en remuant, en ajustant la chaleur si nécessaire, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et commence à bouillonner. Verser le caramel sur la matsa et étendre pour couvrir à l'aide d'une spatule.

  4. Transférer la matsa recouverte de caramel au four et cuire au four jusqu'à ce que le caramel ait un éclat riche et brillant, 10 à 20 minutes. Retirer du four et saupoudrer de pépites de chocolat. Couvrez la matsa avec du papier d'aluminium et laissez reposer 20 à 30 minutes.

  5. Retirez la tente en aluminium et étalez le chocolat fondu sur la matsa pour couvrir ; saupoudrer de sel marin. Transférer la matsa au réfrigérateur et laisser refroidir au moins 2 heures.

  6. Cassez la matsa réfrigérée en morceaux. Matzah se conserve dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours à température ambiante.

Paru à l'origine : The Martha Stewart Show, printemps avril 2009, The Martha Stewart Show, épisode 4131.