Mis à jour le 16 mai 2017

Temps de préparation :

35 minutes

La bière, les saucisses et les pommes de terre forment une combinaison classique. Nous mijotons le tout ensemble pour préparer un repas tout-en-un satisfaisant.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive vierge extra

  • 1 ½ livres saucisses de porc italiennes douces

  • 1 moyen oignon jaune, coupé en deux et tranché finement

  • 12 onces bière blonde

  • 1 ½ livres petites pommes de terre rouges, coupées en deux

  • Gros sel et poivre moulu

  • 1 cuillerée à soupe vinaigre de vin rouge

  • 2 cuillères à soupe persil frais haché

Instructions

  1. Dans une grande cocotte ou une marmite épaisse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 8 minutes. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 7 minutes. Ajouter la bière, les pommes de terre et 2 tasses d'eau ; assaisonner de sel et de poivre et presser pour plonger les pommes de terre dans le liquide de cuisson. Porter à ébullition; couvrir, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.

  2. Transférer les saucisses dans un plat de service et réserver au chaud. Dans un grand bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile, le vinaigre et le persil. À l'aide d'une écumoire, transférer le mélange de pommes de terre dans la vinaigrette (réserver le liquide de cuisson) et mélanger.

  3. Remettre la casserole à feu vif; faire bouillir le liquide de cuisson jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 tasse, environ 12 minutes. Remettre les saucisses dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, 2 minutes. Placer les saucisses et les pommes de terre assaisonnées sur un plat de service; verser dessus la moitié de la sauce. Servir les saucisses et les pommes de terre avec le reste de la sauce.

Notes du cuisinier

Les saucisses de porc italiennes sont délicieuses dans cette recette, mais d'autres saucisses, comme le poulet ou la dinde, fonctionnent également bien.

Paru initialement : Everyday Food, mars 2010