Si vous n'avez commandé que des langoustines aux crevettes dans des restaurants, préparez-vous à être choqué : c'est en fait rapide et facile à préparer à la maison. Cette recette, qui comprend un bouillon rapide pour intensifier la sauce, garantit une saveur géante en un rien de temps. L’essentiel est de ne pas trop cuire les crevettes.
Faites cuire la préparation classique à l'ail, au beurre et au vin blanc - elle est si bonne que vous aurez envie de la faire plus d'une fois - puis faites preuve de créativité avec les deux variantes ci-dessous, l'une avec de la tomate et des câpres, l'autre avec de la moutarde et du thym. Quelle que soit la version que vous choisissez, elle sera parfaite pour servir sur de la polenta, des linguines ou du pain italien grillé.
Qu’est-ce que les langoustines aux crevettes ?
Scampi est un mot italien désignant les petits crustacés ressemblant à des homards appelés langoustines. Lorsque les cuisiniers italiens aux États-Unis ne parvenaient pas à trouver des langoustines, ils utilisaient des crevettes dans la même préparation à l'ail et au beurre, et le plat est devenu connu sous le nom de langoustines aux crevettes. Depuis, il est devenu un incontournable de la cuisine italo-américaine.
Comment servir les langoustines aux crevettes
Il n’existe pas une seule bonne façon d’apprécier votre création, mais il existe trois délicieuses combinaisons qui, selon nous, sont toujours gagnantes.
Pâtes:Mélangez simplement les crevettes finies avec les pâtes. Cuire 8 onces de spaghettis fins jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez 1 tasse d'eau pour les pâtes, puis égouttez-les. Avant de remettre les crevettes dans la poêle, incorporez les nouilles, puis les crevettes et la tasse d'eau pour pâtes réservée. Ajoutez une autre cuillère à soupe de beurre non salé ramolli; assaisonner en suivant les instructions de l’étape 6 de la recette.
Polenta:Si vous souhaitez accompagner vos crevettes avec autre chose que des pâtes, pensez à les verser sur de la polenta. Portez à ébullition 2 tasses de bouillon de poulet et d'eau, puis ajoutez 1 tasse de polenta instantanée en fouettant. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à épaississement, environ sept minutes. Incorporer 1 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé et 2 cuillères à soupe de beurre non salé ; assaisonner de sel et de poivre.
Pain cuit au four :Y a-t-il quelque chose de meilleur que des langoustines aux crevettes avec du pain cuit au four ? Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Mélangez 2 tasses de pain rustique grossièrement déchiré avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Faire griller sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'il soit doré, environ cinq minutes. Saupoudrer les crevettes cuites et la sauce dans un plat allant au four; cuire encore cinq minutes.