Ce pain de viande de dinde facile est doté d'un glaçage hoisin sucré et est rehaussé de saveur grâce au gingembre et à l'ail émincés, à l'huile de sésame grillé, à la sauce soja et à la coriandre. Utiliser de la dinde au lieu du bœuf réduit la graisse tout en fournissant beaucoup de protéines rassasiantes. Plutôt que de cuire le mélange dans un moule à pain, il s'agit d'un pain de viande sur plaque ; il est formé en ovale et cuit sur une plaque à pâtisserie, ce qui permet un meilleur brunissement sur les côtés. Évitez la purée de pommes de terre et servez-la tranchée avec des feuilles de laitue et des carottes râpées pour faire des roulés de laitue ou avec du riz et du brocoli cuit à la vapeur et rôti.
Lennart Weibull
Qu’est-ce que la sauce Hoisin ?
La sauce hoisin collante et brun foncé est un ingrédient populaire dans la cuisine chinoise. Il est composé de sucre, de graines de soja, d'ail, de sel et d'épices et a une délicieuse saveur sucrée-salée. C'est un ingrédient clé du canard laqué et du char siu (porc cantonais grillé au barbecue), mais peut également être utilisé comme trempette, glaçage ou comme ingrédient dans les sautés.
Faire votre propre chapelure à partir de pain frais donnera la meilleure texture à ce pain de viande sur plaque, mais vous pouvez certainement utiliser de la chapelure nature et sèche du magasin à la place. Assurez-vous simplement de bien les mélanger au mélange de pain de viande afin qu'ils puissent s'hydrater pendant la cuisson du pain.