Vous pouvez prendre ces biscuits à l'avoine, aux pacanes, à la noix de coco et au chocolat noir avec de la guimauve entre les deux pour un délicieux dessert.
Mis à jour le 6 août 2020
Temps de préparation :
30 minutes
Remplacez les biscuits Graham habituels par des biscuits de cowboy faits maison remplis d'avoine, de pacanes, de noix de coco et de chocolat noir. Ils constituent une excellente toile pour des guimauves grillées gluantes.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
1 ½ tasses farine tout usage non blanchie
1 cuillère à café bicarbonate de soude
¾ cuillère à café sel casher
1 cuillère à café cannelle moulue
1 ½ bâtons beurre non salé (6 onces), température ambiante
¾ tasse sucre roux
½ tasse Sucre en poudre
2 grand œufs
1 cuillère à café extrait de vanille pur
1 ½ tasses flocons d'avoine à l'ancienne
6 onces chocolat doux-amer (61 pour cent de cacao), coupé en morceaux de ¼ de pouce
1 tasse pacanes entières, grillées et hachées grossièrement
½ tasse noix de coco râpée non sucrée
28 guimauves géantes
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Dans un grand bol, battre le beurre avec les deux sucres à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer la vanille. Réduire la vitesse au minimum et ajouter progressivement le mélange de farine, en battant jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé. Incorporer les flocons d'avoine, le chocolat, les pacanes et la noix de coco jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. (La pâte peut être préparée jusqu'à présent, recouverte de plastique et réfrigérée jusqu'à 3 jours.)
Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 1 1/2 pouce (1 cuillère à soupe), déposez la pâte sur des feuilles préparées, à environ 3 pouces l'une de l'autre. Cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à devenir dorés, 15 à 17 minutes. Transférer les feuilles sur des grilles ; laisser refroidir 5 minutes. Transférez les biscuits sur des grilles et laissez-les refroidir complètement. Les biscuits peuvent être conservés dans des contenants hermétiques à température ambiante jusqu'à 3 jours.
Pour assembler, embrochez 1 guimauve géante sur une brochette en métal. Faire griller sur un feu ou un brûleur à gaz, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit gonflé, carbonisé et gluant au centre, environ 30 secondes. Glissez la guimauve sur un biscuit. Sandwich avec un autre biscuit et presser doucement. Servir immédiatement.
Paru initialement : Martha Stewart Living, décembre 2017