C'est le meilleur petit-déjeuner d'automne.

Mis à jour le 22 octobre 2024

Temps de préparation :

15 minutes

Célébrez l’automne (ou à tout moment) avec un lot de ces muffins aux graines de citrouille moelleux et savoureux. Ils sont faciles à réaliser, il vous suffit de deux bols et d'un moule à muffins. Ils sont également rapides, avec 15 minutes de préparation et sont prêts à manger en seulement 45 minutes. Ces muffins tirent leur couleur, leur saveur et leur texture de la purée de citrouille. Les graines de citrouille dans la pâte et sur le dessus apportent un peu de croquant et de nutrition. Vous adorerez la façon dont la cuisine se remplit d'arômes de citrouille pendant la cuisson. Ils sont l'une de nos collations préférées à cette période de l'année et constituent un excellent ajout à n'importe quelle boîte à lunch.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • ½ tasse graines de citrouille vertes crues

  • 1 ⅓ tasses farine tout usage

  • 1 cuillère à café levure chimique

  • ¾ cuillère à café piment de la Jamaïque moulu

  • ½ cuillère à café sel

  • 1 tasse cassonade claire emballée

  • 1 tasse purée de citrouille en conserve

  • 6 cuillères à soupe beurre fondu

  • 2 grand œufs

  • Spray de cuisson antiadhésif

Instructions

  1. Préchauffer le four; graines grillées :

    Préchauffer le four à 350°F. Étalez les graines en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords; cuire au four jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, environ 10 minutes. Annuler. Augmenter la chaleur du four à 375°F. Vaporiser un moule à muffins standard de 12 tasses (chacune de 2 1/2 pouces de large) avec un enduit à cuisson.

  2. Mélanger les ingrédients secs; réserver les graines pour la garniture et en ajouter d'autres à la farine :

    Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le piment de la Jamaïque et le sel. Réservez 3 cuillères à soupe de graines pour la garniture ; mélanger le reste des graines au mélange de farine.

  3. Mélanger la cassonade, la purée, le beurre et les œufs ; ajouter aux ingrédients secs :

    Dans un bol moyen, fouetter ensemble la cassonade, la purée de citrouille, le beurre et les œufs. Ajouter aux ingrédients secs; mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé.

  4. Répartir la pâte dans les tasses et saupoudrer de graines ; cuire et laisser refroidir :

    Répartir la pâte dans les tasses; saupoudrer des graines réservées. Cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre de l'un d'entre eux en ressorte propre, 25 à 30 minutes. Transférer sur une grille; laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Notes du cuisinier

Les restes de purée peuvent être congelés dans un contenant hermétique jusqu’à 6 mois.


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Paru initialement : Everyday Food, octobre 2004