Mis à jour le 21 juillet 2020

Cette omelette sans jaune remplie d'épinards et de fromage cottage faible en gras est un bon début de journée.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 3 grand blancs d'œufs

  • Gros sel et poivre moulu

  • 1 cuillère à café huile d'olive

  • 1 tasse bébés épinards emballés

  • ¼ tasse fromage cottage faible en gras (1 %)

  • 2 cuillères à soupe parmesan râpé

Instructions

  1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les blancs d'œufs et 1 cuillère à soupe d'eau; assaisonner de sel et de poivre et réserver.

  2. Dans une poêle antiadhésive moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les épinards et assaisonner de sel et de poivre; cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri et tendre, 1 minute. Ajouter les blancs d'œufs; cuire jusqu'à ce qu'il soit presque pris, à l'aide d'une spatule flexible résistante à la chaleur pour tirer les côtés de l'omelette vers le centre pendant que les blancs d'œufs non cuits coulent en dessous, 1 à 2 minutes.

  3. Déposez une cuillerée de fromage cottage sur l'omelette, saupoudrez de parmesan et assaisonnez de sel et de poivre. Faites glisser délicatement l'omelette sur une assiette de service, en la repliant sur elle-même en inclinant légèrement la poêle.

Paru initialement : Everyday Food, avril 2008