Mis à jour le 19 mars 2020
Temps de préparation :
30 minutes
Les mini-carottes sont glacées dans une sauce au vin blanc et au beurre et servies avec des oignons nouveaux dans ce délicieuxcôté.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
4 cuillères à soupe beurre non salé
12 oignons nouveaux, parés, pelés et coupés en deux dans le sens de la longueur
½ tasse vin blanc sec, comme le Sauvignon Blanc
2 ½ livres mini-carottes, parées et pelées
Gros sel et poivre fraîchement moulu
2 cuillères à café feuilles de thym frais
Feuilles de persil frais, pour servir (facultatif)
Instructions
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, côté coupé vers le bas; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Transférer dans une assiette. Ajouter le vin et cuire, en remuant et en grattant les morceaux dorés, jusqu'à ce que le liquide soit réduit à environ 2 cuillères à soupe, 2 à 3 minutes.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes, 1/2 tasse d'eau, les carottes et 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient juste tendres, environ 12 minutes. Découvrir; remettre les oignons dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les carottes soient glacées et tendres, 5 à 6 minutes de plus.
Ajouter le thym; assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans un plateau; servir, garni de persil.
Paru initialement : Martha Stewart Living, mars 2016