Pâtes, les céréales, les conserves, les épices et les produits de base pour la pâtisserie sont les types d'articles essentiels du garde-manger que tout le monde devrait garder dans sa cuisine. Ces aliments constituent la base de nombreux repas et ont une durée de conservation plus longue que les aliments que vous conservez au réfrigérateur. Faire des provisions est la clé pour être mieux préparé à presque toutes les situations, du dîner à la volée à la vente de pâtisseries.petits gâteaux au chocolatvous pouvez préparer en un clin d'œil.
Votre liste de produits incontournables peut différer de celle de votre ami ou de votre voisin, selon vos goûts ou votre niveau de compétence, mais en général, ce sont les produits que vous devez toujours garder à portée de main. Et pour que vous puissiez les conserver au mieux, nous avons également indiqué leur durée de conservation. Notre guide utile s'appuie sur des informations provenant deManuel d'entretien ménager de Martha Stewart.
Canettes, pots et tubes
Une bonne réserve d’aliments en conserve et en bouteille offre un trésor d’inspiration. De tomates en conserve etharicotsaux conserves de poisson, aux tubes de pâte d'anchois et aux pots de câpres et de moutarde, ces essentiels vous aident tous à préparer un repas sur la table.
Tenez compte des dates d’expiration ; sinon, la plupart des produits en conserve et en pot, tels que les conserves, les cornichons et les condiments, peuvent être conservés non ouverts jusqu'à un an. Une fois ouvertes, les bouteilles en verre doivent être réfrigérées ; transférer les conserves inutilisées dans des contenants hermétiques et réfrigérer pendant trois ou quatre jours. Ceci est particulièrement important pour les aliments acides en conserve comme les tomates ou les ananas ; une fois l’intérieur de la boîte exposé à l’air, l’acidité est susceptible de provoquer de la rouille. Si vous remarquez de la rouille sur une boîte de conserve ouverte, jetez la boîte et son contenu.
- Tomates italiennes italiennes
- Pâte de tomate (nous préférons les tubes aux canettes)
- Olives vertes et noires
- Pâte d'olives
- Anchois
- Pâte d'anchois
- Câpres
- Pois chiches
- Haricots noirs
- Sauce piquante
- Moutardes
- Thon italien à l'huile
- Bouillon de poulet faible en sodium
- Fruits en conserve
- Chutneys
- Confiture de fruits
Pâtes séchées
Depuispenne au thon puttanescaaux spaghettis avecsauce marinara, il n'y a pas de limite au nombre de plats que vous pouvez réaliser avec des pâtes séchées. Vous pouvez le conserver dans sa boîte d'origine jusqu'à son ouverture, puis le transférer dans des contenants hermétiques. Il est préférable de l’utiliser dans l’année suivant l’achat.
- Formes assortiesy compris les spaghettis, penne, rigatoni, appelloni, fettuccine, lasagne, orzo et couscous
Céréales, riz et haricots secs
Que vous les utilisiez comme base d'un repas ou comme accompagnement, les céréales,rizet les haricots secs sont des aliments de base polyvalents dans le garde-manger, c'est pourquoi nous les gardons toujours à portée de main. Les articles séchés, à l’exception de la semoule de maïs, peuvent être conservés dans le garde-manger jusqu’à un an. Pour décourager les parasites, conservez la semoule de maïs au congélateur jusqu'à un an.
- Polenta à cuisson rapide
- Farine de maïs moulue sur pierre
- Avoine
- Différents types de riz tels que : Arborio, riz blanc à grains longs, riz brun à grains moyens à longs et riz basmati
- Lentilles
- Pois à yeux noirs et pois cassés
- Haricots noirs, pinto et cannellini
- Haricots flageolets
Huiles et vinaigres
Une variété d’huiles et de vinaigres sont essentiels au bon fonctionnement de toute cuisine.
Huiles
Que vous les utilisiez pour des sautés ou dans des marinades ou des vinaigrettes, il est important d'avoirhuile de cuissonchoix. Conservez les huiles végétales dans les bouteilles d'origine, non réfrigérées, dans un endroit frais et sombre jusqu'à six mois. Réfrigérez les huiles de noix (telles que l’huile de noix) et utilisez-les dans les trois mois. Ne stockez pas d'huiles à côté du poêle.
- Olive extra viergepour cuisiner et pour arroser
- Huile de canola
- Huile d'arachide
- Huile de sésame grillé
Vinaigres
Conservez tous les types devinaigredans leurs bouteilles d'origine et conservez-les dans un endroit frais jusqu'à un an.
- Balsamique vieilli
- Cidre
- Vin blanc
- Vin rouge
- Vin de riz
- Sherry
Épices, herbes séchées et assaisonnements
Maintenir une collection complète deépices, les herbes et les assaisonnements que vous utilisez le plus fréquemment : les choix varient d'un foyer à l'autre, mais chaque cuisinier compte sur eux pour rehausser ou rehausser un plat. La plupart des épices perdent leur puissance après environ un an, mais leur saveur se détériorera plus rapidement si elles sontmal stocké. Conservez-les dans des contenants hermétiques et à l'abri de la lumière, à l'abri de la chaleur. Choisissez un tiroir ou une armoire accessible ou une étagère murale (ne la suspendez pas au-dessus de la table de cuisson).
Légumes
Seuls les légumes rustiques commepommes de terre, les oignons et l'ail doivent être conservés dans votre garde-manger. Les pommes de terre ne doivent pas être réfrigérées ; conserver jusqu'à deux semaines dans des paniers ou des bacs dans un endroit frais, sec, sombre et bien aéré. Sortez-les du plastique, ce qui peut favoriser la moisissure,Gardez les oignons, les échalotes et l'ail dans le garde-manger jusqu'à un mois – ne les réfrigérez pas. Conservez chaque légume dans un panier ou un bac séparé ; il est particulièrement important de séparer les pommes de terre et les oignons, car ils peuvent se gâter mutuellement.
Champignons séchés
Les champignons séchés sont un ingrédient multitâche qui apporte une saveur savoureuse et umami aux soupes, aux ragoûts et au risotto. Conservez les champignons sauvages séchés dans des contenants hermétiques dans un endroit sombre et frais comme votre garde-manger. Ils dureront deux à trois ans s’ils sont stockés correctement.
Agrafes de pâtisserie
Avoir tout ce dont vous avez besoin pour préparer un lot de biscuits ou un gâteau est une bonne idée. Conservez les ingrédients dans des contenants hermétiques, à l'écart des sources de chaleur et de lumière. Les extraits, comme la vanille pure ou l’amande, dureront plusieurs années ; des levains commebicarbonate de soudeet la levure chimique perdent leur efficacité après environ un an ; faites attention à leurs dates de péremption.
- Extrait de vanille pure (et autres extraits)
- Gousses de vanille
- Bicarbonate de soude
- Levure chimique
- Chocolat noir non sucré et mi-sucré
- Poudre de cacao transformée aux Pays-Bas
- Gélatine sans saveur
- Levure sèche
- Maïzena
Farines
Que ce soit pour préparer un dessert oupoulet panépour le dîner, la farine est un élément essentiel du garde-manger. Nous vous suggérons de garder quelques variétés sous la main, dont la polyvalente qui, comme son nom l'indique, est la référence pour toutes sortes d'utilisations, de l'épaississement des sauces à la confection d'un gâteau d'anniversaire. Conservez les farines de blé dans des contenants hermétiques à température ambiante jusqu'à un an. Choisissez des récipients à large ouverture pour faciliter le prélèvement et la mesure. Congelez les farines d’amandes et d’autres noix jusqu’à six mois.
Sucres et autres édulcorants
L'humidité peut rendre les sucres solides grumeleux, alors conservez-les dans des récipients bien fermés dans un endroit frais et sec. Enveloppez deux fois la cassonade pour la garder humide. Conservez les sirops à température ambiante dans leur contenant d’origine jusqu’à un an.
- Granulé blanc, superfin,marron clair et foncéet sucre glace
- Sirop de maïs léger
- Mélasse
- Sirop d'érable pur
- Chéri
Noix, beurres de noix et fruits secs
Les noix, les beurres de noix et les fruits secs riches en protéines sont d'excellentes collations et peuvent être utilisés comme ingrédient dans une multitude de plats. Àempêcher les noix de rancir, conservez-les au réfrigérateur jusqu'à six mois ou au congélateur jusqu'à un an. Les beurres de noix peuvent durer jusqu'à deux ans s'ils ne sont pas ouverts. Les fruits secs peuvent être conservés à température ambiante pendant six mois à un an, mais ils se conservent plus longtemps s'ils sont bien fermés au réfrigérateur, ce qui préserve la fraîcheur et évite le caractère collant.
- Moitiés de noix de pécan et de noix
- Pignons de pin
- Cacahuètes
- Noix de cajou
- Amandes
- Noisettes
- Raisins secs
- Raisins dorés
- Groseilles
- Abricots secs
- Dates
- Figues
- Tomates séchées au soleil
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