Mis à jour le 21 novembre 2022

Cette recette est pour des pommes de terre écrasées et non écrasées. Multicolorepommes de terresont aplatis, assaisonnés et rôtis jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Garnir de crème sure et de ciboulette au moment de servir.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 2 livres petites pommes de terre multicolores

  • Gros sel et poivre fraîchement moulu

  • 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 6 à 8 brins de thym frais cueillis

  • Crème sure, pour servir (facultatif)

  • Ciboulette fraîche hachée, pour servir (facultatif)

Instructions

  1. Chauffer le four à 425 degrés.

  2. Porter les pommes de terre à ébullition dans une grande casserole d'eau généreusement assaisonnée de sel. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, environ 8 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.

  3. Arroser deux plaques à pâtisserie à rebords de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile chacune. Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et écrasez légèrement chaque pomme de terre avec le talon de la main jusqu'à ce que les pommes de terre aient environ ½ pouce d'épaisseur. Badigeonner les pommes de terre du reste de l’huile. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de thym. Rôtir, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 25 minutes.

  4. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette, si désiré.