Perfekt zum Knabbern: Die festen und saftigen Tafeltrauben stillen sofort das Verlangen nach etwas Süßem, egal ob als Snack oder als BeilageKäseoder Wurstbretter. Sobald Sie wissen, wie man Trauben richtig lagert, ist es ein Kinderspiel, ihre verlockende Textur und ihren Geschmack beizubehalten. Wir haben mit Obstexperten gesprochen und herausgefunden, dass die Knusprigkeit der Trauben (und die Vermeidung von feuchten Exemplaren) beim Kauf der frischesten Trauben beginnt und sich dann mit der Art und Weise fortsetzt, wie man mit ihnen umgeht, nachdem man sie vom Markt nach Hause gebracht hat. Holen Sie sich ihre Profi-Tipps für die richtige Lagerung von Trauben und die Verlängerung ihrer Haltbarkeit.
- Rutul Joshi, Direktor für Produkt-Merchandising,FreshDirect, ein Online-Lebensmittellieferdienst
- Jen Sanchez, Vizepräsident für Marketing beiSun World International, ein weltweit tätiges Unternehmen für die Entwicklung von Obstsorten
- Alex Jackson, Vizepräsident für Vertrieb und Beschaffung fürFriedas Markenprodukte, ein von einer Frau gegründetes Großhandelsunternehmen für Lebensmittel
Weintrauben einkaufen
Achten Sie beim Durchstöbern der Trauben im Gemüseregal auf die frischesten Trauben, die Sie finden können, denn wenn Sie mit frischeren Trauben beginnen, bleiben diese länger saftig und köstlich. Unsere Experten empfehlen Folgendes:
Helle Farbe: Grüne Trauben eignen sich am besten, wenn sie gelbgrün sind, rote Trauben sollten gleichmäßig rot sein und schwarze Trauben sollten eine tiefviolette Farbe haben.
Starke Stiele: Die Trauben sollten fest an grünen, flexiblen Stielen sitzen. Wenn sie braun sind oder die Trauben verfault sind, fahren Sie fort. „Trauben verlieren mit der Zeit Feuchtigkeit, und das erste, was man bemerkt, ist, dass die Stiele trocknen und schließlich die Trauben weicher werden und leichte Falten auf der Schale bilden“, sagt Rutul Joshi, Director of Produce Merchandising bei FreshDirect, einem Online-Lebensmittelhändler vertreibt einzigartige, nachhaltige Sorten.
Blühen: Weiß und wachsartig, die Blüte ist wohltuend und macht sich am deutlichsten bei roten und schwarzen Trauben bemerkbar. „Bloom ist eine natürliche Beschichtung, die von der Pflanze selbst als Schutzschicht auf der Außenseite der Trauben produziert wird und ihnen hilft, länger frisch zu bleiben“, sagt Jen Sanchez, Vizepräsidentin für Marketing bei Sun World International, einem globalen Obstentwicklungsunternehmen. „Es ist in Ordnung, Trauben mit Blüte zu kaufen, aber das ist kein guter Weg, um die Frische zu beurteilen.“ Mehr Blüte bedeutet auch nicht, dass die Trauben länger halten, sagt Alex Jackson, Vizepräsident für Vertrieb und Beschaffung bei Frieda's Branded Produce.
Traubensorten, die am längsten haltbar sind
„Manche Sorten können schneller verderben als andere“, sagt Sanchez. Andere haben mehr Ausdauer.
- Dickhäutigere Sorten,einschließlich Crimson Seedless- und Moon Drop-Trauben, sind im Allgemeinen länger haltbar.
- Trauben mit festerer Textur,wie AutumnCrisp halten sich länger als Trauben mit einer weicheren Konsistenz, sagt Sanchez und bezieht sich dabei auf eine der Eigenmarken von Sun World. Diese großen, grünen und kernlosen Trauben können bis zu zwei Wochen haltbar sein, wenn sie in der Originalverpackung im Gemüsefach gelagert werden.
So lagern Sie Trauben
Wie alle frischen Früchte können Weintrauben leicht verderben, wenn sie nicht richtig gelagert werden.
Legen Sie sie in den Kühlschrank
Während Weintrauben in einer Obstschale auf der Theke hübsch aussehen, ist dies nicht der optimale Aufbewahrungsort. DerGemüseschublade– der kälteste Teil des Kühlschranks – ist der beste Ort, um Weintrauben aufzubewahren. Es hilft ihnen, ihre Feuchtigkeit zu speichern, sagt Jackson.
Waschen und Verpacken
- Erst zum Verzehr waschen:Während einige Obstliebhaber es vorziehen, ihre Trauben vor der Lagerung abzuspülen, sollten Sie dem Drang widerstehen. „Waschen Sie die Trauben nicht, bevor Sie sie lagern! Lassen Sie sie so, wie sie sind, damit sie länger haltbar sind“, sagt Jackson und weist darauf hin, dass die zusätzliche Feuchtigkeit einen schnelleren Verderb auslöst.
- Verwenden Sie die Originalverpackung:„Alle Traubenverpackungen sind belüftet, um die Qualität zu bewahren. Bewahren Sie sie daher am besten in der Tüte auf, in der Sie sie gekauft haben“, fügt sie hinzu.
Bündel sind am besten
Ein weiteres Muss für die Lagerung: die Weintrauben intakt halten. „Lose Weintrauben dehydrieren oft und werden viel schneller matschig oder matschig, daher ist es besser, die Weintrauben am Stiel zu belassen“, sagt Joshi. Wenn sie befestigt bleiben, bleiben Textur und Qualität erhalten, fügt Jackson hinzu. „Wenn Sie sie aus der Menge herausnehmen möchten, warten Sie bis kurz vor dem Verzehr.“
Weintrauben servieren
Wenn Sie bereit sind, die Trauben zu genießen, legen Sie sie in ein Sieb und halten Sie sie etwa eine Minute lang unter kaltem, fließendem Wasser. Durch das Spülen wird auch der Blütenbelag entfernt. Entfernen Sie unbedingt alle zerdrückten oder verdorbenen Weintrauben.
Die richtige Temperatur
Während die Experten empfehlen, die Weintrauben im Kühlschrank aufzubewahren, kann man beim Servieren Abstriche machen. Schließlich kann die Temperatur etwas Persönliches sein. „Manche Leute mögen ihre Trauben kälter, während andere sie bei Zimmertemperatur mögen“, sagt Jackson. „Wenn Sie Zimmertemperatur bevorzugen, bewahren Sie die meisten Weintrauben im Kühlschrank auf und eine Portion auf der Arbeitsplatte in der Obstschale.“
Sanchez schlägt eine weitere einfache Problemumgehung für Trauben und Trauben vor, die nicht vom Rebstock stammen. „Beim Servieren von WeintraubenDinnerpartys„Oder zum Naschen, stellen Sie die Schüssel mit den losen Weintrauben in einen Eiskübel“, sagt sie. „Das sorgt für einen gekühlten, knackigen und frischen Biss.“
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