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So ernten Sie Salat für eine kontinuierliche Versorgung mit frischem Grün

Frischer, knackiger und kühler Salat ist für viele die perfekte ErgänzungSommersalateUndSandwichesund kann problemlos in Ihrem Garten angebaut und geerntet werden. Gärtner werden es lohnenswert finden, einen Kopfsalat anzubauen, aber sie müssen ein Auge auf die Pflanze haben, um das verräterische Aufplatzen des Salatkopfes und den Beginn eines Blütenstiels zu erkennen. Wenn der Salat blüht, kann es sein, dass die Blätter ungenießbar werden. Lesen Sie weiter, um Tipps von Gärtnern zu erhalten, wie man sowohl lose Blattsalate als auch ganze Salatköpfe erntet.

Werkzeuge, die Sie benötigen

  • Für Kopfsalat: Erntemesser
  • Für Blattsalat: Scharfe Schere oder Schere
  • Korb oder Schüssel für losen Blattsalat
  • Alkoholtupfer, um sicherzustellen, dass Ihr Werkzeug desinfiziert ist

Anweisungen

Abhängig von der Salatsorte, die Sie ernten, benötigen Sie aufgrund der Masse und Größe des Kopfes und des Stiels unterschiedliche Werkzeuge.

Lose Blattsalat ernten

  1. Reinigen und desinfizieren Sie Ihre Schere, bevor Sie Schnitte vornehmen.
  2. Planen Sie die Ernte am Morgen ein, damit Ihre Blätter möglichst frisch bleiben und das Welken minimiert wird.
  3. Schneiden Sie die äußeren Salatblätter mit einer Schere nahe am Stiel ab.
  4. Legen Sie die geschnittenen Blätter in Ihre Schüssel oder Ihren Korb. Spülen Sie den Salat nicht ab, es sei denn, Sie planen, ihn sofort zu essen. Entsorgen Sie beschädigte oder schimmelige Blätter in einem Kompostbehälter, falls Sie einen haben.

Arbeiten Sie beim Ernten von Salatblättern von außen nach innen, damit die inneren Blätter weiter wachsen und reifen können.

Kopfsalat ernten

Um bei Kopfsalat einen sauberen Schnitt quer über den Stängel zu erzielen, ist ein scharfes Erntemesser erforderlich.

  1. Reinigen und desinfizieren Sie Ihr Messer unbedingt, bevor Sie es verwenden.
  2. Ernten Sie morgens, damit Ihre Blätter möglichst frisch bleiben und das Welken minimiert wird.
  3. Verwenden Sie Ihr Erntemesser und versuchen Sie, den Kopf des Salats so nah wie möglich am Boden abzuschneiden.
  4. Entfernen Sie alle beschädigten Außenblätter, bis Sie nur noch einen sauberen Mittelkopf haben.
  5. Spülen Sie Ihren Salat nicht ab, es sei denn, Sie planen, ihn sofort zu essen.

„Manchmal entsteht neues Wachstum aus der Mitte der Pflanze“, sagt Brooke Edmunds, Professorin für Praxis und Gärtnerin an der Oregon State University Extension. „Diese Methode eignet sich gut für eine große Ernte, aber Sie möchten später in der Saison trotzdem mehr Salat.“

Wann sollte man Salat ernten?

Der beste Zeitpunkt für die Salaternte ist morgens, bevor die Sonne hoch genug steht, um die Blätter zu welken. Was den allgemeinen Anbau und die Ernte betrifft, so ist Salat eine Kulturpflanze, die in der kühlen Jahreszeit angebaut wird und bei grauem Himmel und einer Durchschnittstemperatur von weniger als 30 Grad Celsius weniger wahrscheinlich blüht.

„Ernte, bevor die Tage zu warm werden, sonst geht der Salat durch“, sagt Edmunds. „Salat ist einjährig und wenn das Wetter wärmer wird, blüht er und setzt Samen.“

Was passiert, wenn der Salat verrottet?

Salat ist eine Ernte der kühlen Jahreszeit – er muss kühl gehalten werden, damit die Pflanze nicht austrocknet. „Das Verschrauben verändert tatsächlich den Geschmack des Salats“, sagt Laura Irish-Hanson, Pädagogin für Gartenbau am Department of Agricultural and Natural Resource Systems der University of Minnesota Extension. „Blumen machen den Salat bitterer.“

Verschrauben
Vom Schossen spricht man, wenn eine essbare Pflanze, wie z. B. Salat, einen Blütenstiel entwickelt und beginnt, Samen zu produzieren. Wenn es draußen zu warm wird, verfärbt sich der Salat und kann den Geschmack der Pflanzenblätter verändern.

Wenn Sie sehen, dass der Salatkopf anfängt aufzuplatzen, ist das ein Zeichen dafür, dass die Pflanze zu blühen beginnt und der Geschmack sich wahrscheinlich verändert hat. „Probieren Sie zuerst die Blätter, bevor Sie sie ernten und lagern“, sagt Irish-Hanson. Manchmal, wenn Sie sehen, dass die Mitte des Kopfes aufplatzt, können Sie immer noch ernten, aber Sie müssen bei der Zubereitung kreativ werden, insbesondere wenn der Geschmack noch nicht seinen Höhepunkt erreicht hat. „Wenn das gelingt, grille ich gerne Romaine“, sagt Irish-Hanson.

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