Aktualisiert am 11. Februar 2020
Die klassische Geschmackskombination aus Fenchel und Orange ergibt einen wunderbaren Wintersalat.
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Zutaten
1 Esslöffel Weißweinessig
2 Esslöffel Olivenöl
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
5 Nabelorangen
3 bis 4 Fenchelknollen (insgesamt etwa 2 Pfund), Enden abgeschnitten, der Länge nach geviertelt, entkernt und quer in dünne Scheiben geschnitten, plus 1/4 Tasse grob gehackte Fenchelwedel (optional)
Wegbeschreibung
In einer großen Schüssel Essig und Öl verquirlen; Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer beide Enden jeder Orange ab. Schneiden Sie der Form der Frucht folgend die Schale und die weiße Schale ab. Orange von oben nach unten halbieren; quer in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie die Orangen zusammen mit dem Saft, der sich auf der Arbeitsfläche angesammelt hat, in die Schüssel mit dem Dressing. Fenchel und, falls gewünscht, Wedel hinzufügen. Zum Kombinieren vermischen.
Ursprünglich erschienen: Everyday Food, November 2006