Wenn Sie ein einfaches Dressing benötigen, das den Geschmack Ihres Gemüses nicht überdeckt, ist unser Rezept für perfekte Senfvinaigrette genau das Richtige für Sie. Würzig durch Dijon-Senf und Champagneressig, seidig durch eine großzügige Tasse Olivenöl und einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt – diese goldfarbene Vinaigrette ist etwas, das Sie in Ihrer Gesäßtasche behalten möchten. (Es ist auch unglaublich einfach zusammenzubauen.)
Da es so wenige Zutaten enthält, empfehlen wir die Verwendung eines guten Dijon-Senfs und Olivenöls. Verwenden Sie es für etwas so Einfaches wie gemischtes Gemüse oder träufeln Sie es über einen Cobb oderNicoise-Salat– Dieses Dressing kann wirklich alles.
Tipps für einen perfekt angerichteten Salat
Diese wenigen wichtigen Schritte können einen gewöhnlichen Salat in einen verwandeln, der Aufmerksamkeit verdient:
Trocknen Sie Ihr Grün
Beginnen Sie mit supertrockenem Grün, damit das Dressing an jedem Bissen haften bleibt, anstatt abzurutschen und sich am Boden der Schüssel zu sammeln. Es kann auch verhindern, dass die Blätter welken oder sich ölig anfühlen. Eine Salatschleuder ist die beste Wahl. Wenn Sie jedoch keine haben, legen Sie das gewaschene Gemüse auf ein Küchentuch, rollen Sie es auf und drücken Sie es vorsichtig zusammen, um die Feuchtigkeit aufzunehmen. Sie können auch ein Backblech mit Papiertüchern auslegen, das Gemüse darauf legen und es an der Luft trocknen lassen.
Kleiden Sie sich nicht zu viel
Wenn Sie Gemüse anrichten, träufeln Sie etwas Vinaigrette um die Außenseite der Schüssel, rühren Sie um und probieren Sie es ab. Fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu. Wenn Sie es auf diese Weise hinzufügen – und nicht direkt in die Mitte –, lässt sich das Dressing leichter gleichmäßig verteilen und verhindern, dass es sich in der Schüssel ansammelt.
Vor dem Servieren würzen
Selbst wenn Ihr Dressing gut gewürzt ist, ist es immer eine gute Idee, Ihren Salat nach dem Mischen zu probieren, um sicherzustellen, dass das Gemüse richtig gewürzt ist. Ein wenig Salz und Pfeffer vor dem Servieren können viel bewirken.
Für einen weniger intensiven Geschmack können Sie ein neutrales Öl wie Pflanzen- oder Rapsöl verwenden oder stattdessen leichtes Olivenöl verwenden.