Slow-Cooker-Speckmarmelade

Unser Rezept für Speckmarmelade ist eine unwiderstehliche Würze für Burger, Sandwiches, Toast, Pizza und mehr. Diese Slow-Cooker-Version beginnt auf dem Herd, sodass der Speck knusprig und ausgelassen werden kann, bevor Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt und gekocht werden, bis er weich ist. Wir fügen Apfelessig für die Würze, Ahornsirup und braunen Zucker hinzu, um die herzhafte Basis zu süßen, und gebrühten Kaffee für die Tiefe des Geschmacks. Speckmarmelade kann bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend als Weihnachtsgeschenk oder als Geschenk für den Gast – obwohl wir es Ihnen nicht verübeln, wenn Sie eine Kostprobe nehmen und sich entscheiden, sie für sich zu behalten.

Zutaten für Speckmarmelade:

• Speck:Die Hauptzutat für dieses Slow-Cooker-Speckmarmelade-Rezept ist, Sie haben es erraten, Speck. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie einen Speck von guter Qualität mit viel Rauchgeschmack. Sowohl dicker als auch normal geschnittener Speck eignen sich hier gleichermaßen gut.
• Zwiebeln und Knoblauch:Nach dem Auslassen des Speckfetts reservieren wir eine kleine Menge und braten damit Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie zart und glasig sind. Zusammen verleihen sie dem fertigen Produkt eine herzhafte Note und eine angenehme Textur.
• Ahornsirup und brauner Zucker:Zum Süßen unserer Speckmarmelade verwenden wir sowohl Ahornsirup als auch braunen Zucker, die dem fertigen Produkt jeweils ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack verleihen.
• Apfelessig:Um die Süße zu durchbrechen und eine subtile Würze hinzuzufügen, verwenden wir eine großzügige Menge Apfelessig. Wir würden nicht empfehlen, stattdessen eine andere Essigsorte wie Balsamico-Essig oder destillierten weißen Essig zu verwenden.
• Gebrühter Kaffee:Die Einbeziehung von Kaffee in süße Rezepte verleiht dem Geschmack einen komplexen Geschmack und Tiefe, und das gilt auch für diese Speckmarmelade.

Benötigte Ausrüstung für Speckmarmelade:

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einige spezielle Küchengeräte, darunter:

• Große Pfanne:Um die 1 1/2 Pfund Speck in diesem Rezept knusprig zu machen, ist eine große Pfanne erforderlich. Sie können hier eine gusseiserne, rostfreie oder antihaftbeschichtete Pfanne mit ebenso guten Ergebnissen verwenden.
• Schongarer:Mit einem Slow-Cooker können Sie die Speckmarmelade zubereiten und vergessen, während sie langsam köchelt und ihren Geschmack vertieft. Für dieses Rezept benötigen Sie keinen Deckel, da die Marmelade dadurch weniger wird und klebriger und konzentrierter wird, wenn Sie ihn weglassen.
• Küchenmaschine:Mit einer Küchenmaschine können Sie die gekochte Speckmarmelade auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, empfehlen wir, Speck, Zwiebeln und Knoblauch vor dem Kochen fein zu hacken, um ein streichfähiges Ergebnis zu erzielen.