Lasagne mit geröstetem Gemüse

Backofen auf 500 Grad vorheizen. Streuen Sie 2 Esslöffel Salz über die Auberginenscheiben und lassen Sie sie 45 Minuten lang abtropfen.

In der Zwischenzeit die Zucchini in einer einzigen Schicht auf geölte Backbleche legen. (Bei Bedarf portionsweise verarbeiten.) Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 bis 12 Minuten backen, dabei die Pfannen nach der Hälfte der Zeit drehen, bis es weich ist und gerade anfängt zu bräunen. Etwas abkühlen lassen und dann in eine Schüssel geben.

Zwiebelringe in einer Schicht auf geölte Backbleche legen. (Bei Bedarf portionsweise verarbeiten.) Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. 10 bis 15 Minuten backen, bis sie weich und gebräunt sind. Etwas abkühlen lassen und dann in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. In einer kleinen Schüssel mit Ziegenkäse vermischen.

Drücken Sie die Auberginenscheiben vorsichtig zwischen doppelten Lagen Papiertüchern aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Legen Sie die Auberginen in einer einzigen Schicht auf geölte Backbleche (ggf. in Portionen verarbeiten). Mit Öl bestreichen und mit Pfeffer würzen. 6 bis 9 Minuten backen, bis es zart und goldbraun ist.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 Grad. Verteilen Sie eine halbe Tasse Marinara in einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Nudeln über die Marinara. Auberginen auf die Nudeln legen. Die Hälfte der Ziegenkäsemischung auf den Auberginen verteilen. 1 Tasse Marinara auf der Käseschicht verteilen und mit 2 Esslöffeln Majoran bestreuen. Wiederholen Sie die Schichtung einmal und ersetzen Sie die Aubergine durch Zucchini (Nudeln, Zucchini, Ziegenkäse, Marinara, Majoran). Eine Schicht Nudeln darauf legen. Restliche Marinara auf den Nudeln verteilen und mit Pecorino Romano-Käse bestreuen.

Stellen Sie die Auflaufform auf ein Backblech mit Rand. Backen, bis der Käse goldbraun ist und die Soße sprudelt, etwa 45 Minuten. Vor dem Schneiden und Servieren 15 Minuten ruhen lassen.