Aktualisiert am 3. April 2019
Zum Frühstück oder Abendessen gibt es nichts Besseres als ein einfaches Käseomelett. Dieses Omelette-Rezept im American-Diner-Stil ist schnell und einfach zuzubereiten und sehr sättigend.
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Zutaten
3 Eier
1 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Esslöffel fein geriebener Cheddar
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Gehackter Schnittlauch, Tomatenscheiben und Buttertoast zum Servieren
Wegbeschreibung
Eier mit 1 Teelöffel Wasser mit einer Gabel schlagen, bis Eigelb und Eiweiß vollständig vermischt sind und keine Streifen mehr vorhanden sind. Das Wasser hilft beim Einarbeiten und dampft, während das Omelett kocht, wodurch es aufbläht. Mit 1/8 Teelöffel koscherem Salz und ein paar Pfefferkörner würzen.
Butter in einer beschichteten 8-Zoll-Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis sie schäumt; zum Überziehen umrühren. Wenn der Schaum nachlässt, die Eier in die Mitte der Pfanne gießen. 10 Sekunden stehen lassen. Rühren Sie die Eier mit einem Gummispatel in kreisenden Bewegungen mit einer Hand um, während Sie mit der anderen Hand die Pfanne schütteln, etwa 15 Sekunden lang. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Arbeiten Sie sich um die Pfanne herum, sammeln Sie die äußeren Eier zur Mitte hin und kippen Sie die Pfanne dann etwa 1 Minute lang so, dass die flüssigen Eier an die Außenkanten gelangen. Die restlichen flüssigen Eier gleichmäßig darüber verteilen und kochen, bis eine cremige, aber nicht mehr nasse Masse entsteht.
Streuen Sie Cheddar auf die andere Seite des Omeletts. Vom Herd nehmen. Schwenken Sie die Kippe von Ihnen weg; Schieben Sie den Spatel vorsichtig unter die gegenüberliegende Seite des Omeletts und falten Sie ihn nach oben und über den Käse. Auf einen warmen Teller gleiten lassen. Mit gehacktem Schnittlauch belegen und nach Belieben mit Tomatenscheiben, Salz und Buttertoast servieren.