Aktualisiert am 29. August 2022

Vorbereitungszeit:

35 Minuten

Gesamtzeit:

1 Stunde 15 Minuten

Flauschige Petersilie-Speck-Knödel saugen die geschmackvolle Flüssigkeit dieses Hühnereintopfs auf. Die Testküche verwendet Hühnerschenkel für unser Martha Stewart Chicken und Knödel. Dieses Gericht ist das ultimativeKomfortnahrungund ideal zum Abendessen in einer kühlen Winternacht.

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Zutaten

  • 2 Pfund Knochen-in-in-Hähnchenschenkel (4 bis 5)

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 Stock (8 Esslöffel) kalte, ungesalzene Butter

  • 1 Zwiebel, Würfel (1 ½ Tassen)

  • 3 Karotten, Würfel (1 ¼ Tassen)

  • 1 Sellerie Stalk, gewürzt (½ Tasse)

  • 8 Unzen weiße Kartoffel, wenn gewünscht und in ½-Zoll-Würfel geschnitten (1 ½ Tassen).

  • 1 ¼ Teelöffel getrockneter Thymian

  • 1 ⅔ Tassen plus ¼ Tasse ungebleichtes Allzweckmehl

  • 1 Tasse teilweise aufgetaute gefrorene Erbsen

  • 6 Esslöffel gehackte frische Petersilie und mehr zum Servieren

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • ¾ Tasse Vollmilch

  • Zitronenkeile zum Servieren

Richtungen

  1. Kombinieren Sie Hühnchen, 2 Teelöffel Salz und 4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf mittelgroßen und köcheln lassen, teilweise bedeckt, bis das Huhn ca. 20 Minuten gekocht ist. Hühnchen auf einen Teller geben; 10 Minuten abkühlen lassen. Haut und Knochen wegwerfen; Fleisch in mundgerechte Stücke zerkleinern (Sie sollten 3 Tassen haben). Brühe anspannen (Sie sollten 4 Tassen haben; wenn nicht, fügen Sie mehr Wasser hinzu).

  2. 4 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotten, Sellerie, Kartoffel und Thymian hinzu. Rühren kochen, bis die Zwiebel durchscheinend ist, 3 bis 4 Minuten. Mit 1/4 Tasse Mehl bestreuen; 30 Sekunden kochen. Bruhige Bruhige allmählich einrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittel reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. Huhn, Erbsen und 3 Esslöffel Petersilie einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Währenddessen verquirlen Sie das verbleibende 1 2/3 Tassen Mehl, 3 Esslöffel Petersilie, Backpulver, 1 1/2 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer. Schneiden Sie die restlichen 4 Esslöffel Butter ein. Milch einrühren, bis der Teig zusammenhält. 8 häufige Löffel Teig auf Hühnermischung fallen lassen. Abdecken und köcheln lassen, bis Knödel ca. 12 Minuten gekocht sind. Mit mehr gehackten Petersilie und Zitronenkeilen servieren.

    Justin Walker

Variationen

Unser Rezept funktioniert auch mit vorgekochten, zerkleinerten Rotisserie oder Brathähnchen: Starten .

Für eine saisonale Abkürzung steigen Sie zu Thanksgiving -Resten - Lager und geröstetes Truthahn sind für dieses heimelige Gericht hergestellt.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, November 2018