Servieren Sie dieses festliche zerlegbare Brot bei Ihrem Feiertagsessen.
Aktualisiert am 5. August 2019
Zusammen gebacken und mit „Stechpalmen“ und „Ornamenten“ aus roten Minipaprika, frischen grünen Kräutern und weißen Mozzarella-Perlen geschmückt, bilden Knoblauchknoten einen festlichen Weihnachtsbaum.
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Zutaten
Teig
1 Teelöffel aktive Trockenhefe (nicht Schnellhefe)
4 ½ Teelöffel plus eine Prise Zucker
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Schüssel
½ Tasse Vollmilch, Zimmertemperatur
1 ½ Teelöffel koscheres Salz
2 groß Eier, verquirlt
2 ¾ Tassen ungebleichtes Allzweckmehl und etwas mehr zum Bestäuben
Füllung
1 Stock ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 Teelöffel gehackter Knoblauch (von 1 Zehe)
¼ Tasse fein gehackte frische glatte Petersilie
2 Esslöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
½ Teelöffel koscheres Salz
¼ Tasse fein geriebener Parmesan
Sweety Drop-Paprika, frische Mozzarella-Perlen sowie Salbei- und Rosmarinzweige zum Garnieren
Wegbeschreibung
Teig
In der Schüssel einer Küchenmaschine Hefe, 2 Esslöffel warmes Wasser (110 Grad) und eine Prise Zucker vermischen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
Butter, Milch, Salz, die restlichen 4 1/2 Teelöffel Zucker und Eier hinzufügen; Zum Kombinieren umrühren. Befestigen Sie die Schüssel am Mixer, der mit einem Knethakenaufsatz ausgestattet ist. Fügen Sie langsam Mehl hinzu und mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sich die Mischung gerade vermischt. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch; Schlagen, bis der Teig weich und elastisch ist, etwa 7 Minuten.
Eine große Schüssel leicht mit Butter bestreichen. Den Teig in eine Schüssel geben; Mit Plastikfolie abdecken. An einen warmen, zugfreien Ort stellen und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat (oder über Nacht in den Kühlschrank stellen; vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen).
Füllung
Butter, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Ein Backblech mit Pergament auslegen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche stürzen. Zu einem 7 x 15 Zoll großen Rechteck ausdehnen. Kräuter-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer quer in 1/2 Zoll breite Streifen. Rollen Sie jeden Streifen zu einer Spirale und stecken Sie das Ende darunter. In Form eines Baumes auf dem vorbereiteten Blatt anordnen, sodass zwei Reihen zu je fünf, zwei Reihen zu je vier, zwei Reihen zu je drei, eine Reihe zu je zwei und eine Reihe zu je einer Person entstehen. Gleichmäßig mit Parmesan bestreuen. Locker mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 20 Minuten gehen lassen, bis der Teig weich und geschwollen ist.
Backofen auf 375 Grad vorheizen. 22 bis 25 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Mit Paprika, Mozzarellaperlen sowie Salbei- und Rosmarinzweigen dekorieren.
Cooks Notizen
Sweety Drop-Paprika und Mozzarella-Perlen finden Sie in der Olivenbar-Abteilung des Supermarkts.
Variationen
Der auseinanderziehbare Brotteig kann gegen 1 Pfund im Laden gekauften Pizzateig ausgetauscht werden, der im gefrorenen Zustand aufgetaut werden kann.