Aktualisiert am 14. September 2020
Aschnelle Marinadein mit Knoblauch und Dill gesprenkeltem Joghurt vor dem GrillenHähnchenschnitzelSuper aromatisch in diesem Hühnchen-Zucchini-Salat. Sie werden zum Abendessen zusammen mit einem noch schneller zubereiteten Römersalat und Radieschen sowie mit Flammen geküssten Zucchinibrettern serviert, die mit Zitronenschale aufgehellt sind.
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Zutaten
½ Tasse Naturjoghurt (nicht griechisch)
1 Nelke Knoblauch, gehackt (1 Teelöffel)
¼ Tasse extra natives Olivenöl und etwas mehr zum Bestreichen
1 Esslöffel gehackter frischer Dill, plus ¼ Tasse verpackte Dillzweige
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
8 Hähnchenschnitzel (ca. 1 ¼ Pfund)
3 Medium Zucchini (ca. 1 Pfund), der Länge nach in ½ Zoll dicke Bretter schneiden
1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale, dazu 2 Teelöffel frischer Saft
1 Römersalatherz, quer in dünne Scheiben geschnitten (4 Tassen)
6 Radieschen, in ½-Zoll-Spalten geschnitten (¾ Tasse)
Wegbeschreibung
Grill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen. Joghurt, Knoblauch, 1 Esslöffel Öl und gehackten Dill verrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnchen hinzufügen; Zum Kombinieren werfen. 15 Minuten stehen lassen. Zucchini mit 1 Esslöffel Öl und Schale vermengen; Mit Salz und Pfeffer würzen.
Grill mit Öl bestreichen. Grillen Sie Hähnchen und Zucchini, bis das Hähnchen gar ist und die Zucchini stellenweise verkohlt und zart sind, 2 bis 3 Minuten pro Seite für Hähnchen und 4 bis 6 Minuten pro Seite für Zucchini.
Salat, Radieschen und Dillzweige mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl und Zitronensaft vermischen; Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchen und Zucchini mit Salat servieren.
Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juni 2018