Wie man Zitrusfrüchte in 4 einfachen Schritten hervorbringt

Natürlich können Sie eine Zitrusfrucht halbieren, in Segmente schneiden und die saftigen Teile herauslöffeln. Aber wenn Sie die Präsentation aufwerten oder die Früchte in einem Salat verwenden möchten, müssen Sie sie übertreffen, so wie Martha es für sie getan hatZitrussalat mit Granatapfelkernen(siehe oben). Diese klassische Messertechnik klingt nach dem nächsten Level, ist es aber nicht. Es ist etwas zeitaufwändiger, aber das Ergebnis – keine Schale, kein Mark, keine Sauerei – ist es wert. Durch das Segmentieren der Zitrusfrüchte und das Entfernen der Membranen kommen die wunderschönen Juwelentöne des Zitrusfruchtfleischs zum Vorschein. Ob Sie habenGrapefruit,orange, Zitrone oder Limette, folgen Sie unseren vier einfachen Schritten zum Zitrus-Nirvana.

Was ist Citrus Supreme?

Nicht zu verwechseln mit „Supreme of Chicken“, einer französischen Zubereitung, bei der die Brust und die Flügel eines Huhns verwendet werden. „Citrus Supreme“ bezeichnet die Technik des Schneidens oder Segmentierens einer Zitrusfrucht. Das bedeutet, die bittere Schale und das Mark zu entfernen und dann die Membranen um jedes Segment herum zu entfernen, damit das saftige Fruchtfleisch freiliegt. Es wird verwendet, wenn Zitrusfrüchte zu Obstsalaten hinzugefügt oder als Beilage verwendet werden.

Was Sie brauchen

• Schneidebrett
• Scharfes Messer, zum Beispiel ein Kochmesser oder ein Schälmesser
• Schüssel zur Aufnahme der Segmente
  

So bereiten Sie Citrus Suprême zu

Schneiden Sie die Rinde in Scheiben

Schneiden Sie die Enden der Frucht ab; Legen Sie eine flache Seite auf ein Schneidebrett.

Entfernen Sie die Schale und das Mark

Schneiden Sie die Schale und das Mark abschnittsweise ab und folgen Sie dabei der Form der Kugel. Schneiden Sie gerade genug ab, um die gesamte weiße Haut zu entfernen und das Fruchtfleisch freizulegen.

Schneiden Sie die Segmente in Scheiben

Legen Sie die Frucht auf die Seite. Zur Mitte hin entlang einer Membran schneiden. Schneiden Sie dann entlang der angrenzenden Membran, bis die Schnitte aufeinander treffen und das Segment freigibt. Übertragen Sie das Segment in eine Schüssel. Wiederholen.

Den Saft auspressen

Halten Sie die Membranen über die Schüssel und drücken Sie sie zusammen, um eventuellen Saft aufzufangen.

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