Aktualisiert am 16. Mai 2017

Servieren Sie dies zusammen mit unseren Cocktail Franks in einem Baguette.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel Rapsöl

  • 3 Medium gelbe Zwiebeln (insgesamt etwa 1 ½ Pfund), fein gehackt (ungefähr 2 ½ Tassen)

  • ⅓ Tasse gewürfelte Pflaumentomaten aus der Dose mit Saft

  • 1 Teelöffel Zucker

  • 3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Apfelessig

  • 2 Teelöffel grobes Salz

  • Prise Cayennepfeffer

Wegbeschreibung

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebeln hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es anfängt, weich zu werden, etwa 7 Minuten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Tomaten hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen.

  2. Zucker, Essig, Salz und Cayennepfeffer einrühren. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich und die Mischung glänzend sind (wenn die Zwiebeln anfangen zu bräunen, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe). Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Cooks Notizen

Relish kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage gekühlt werden.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Juli 2006